Ako me nešto vraća u djetinjstvo i maminu kuhinju onda su to rolnice s cimetom. Ovo nije mamin recept, ali je jedan od meni najdražih. Tijesto je bez jaja, a mlaćenica mu daje posebnu mekoću. Imam blago ovisan odnos s njima, tj. kad probam jednu, teško se zaustavljam
Ako me nešto vraća u djetinjstvo i maminu kuhinju onda su to rolnice s cimetom. Ovo nije mamin recept, ali je jedan od meni najdražih. Tijesto je bez jaja, a mlaćenica mu daje posebnu mekoću. Imam blago ovisan odnos s njima, tj. kad probam jednu, teško se zaustavljam
Sastojci
Priprema
Zagrijte mlaćenicu skoro do vrenja.
Maknite s vatre, dodajte šećer i maslac, dobro izmiješajte pjenjačom pa ostavite da se ohladi, tj. dok ne postane mlačno.
Stavite u zdjelu prosijano brašno, sol i suhi kvasac.
Dodajte ohlađenu smjesu maslaca i mlaćenice i izradite tijesto kuhačom ili mikserom, a onda rukama na malo pobrašnjenoj dasci. Tijesto treba biti mekano i pomalo ljepljivo, ali ne previše, naravno.
Stavite tijesto u čistu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 30 minuta.
Podijelito dignuto tijesto na dva dijela i svaki razvaljajte posebno na pravokutnik otprilike 20x25 cm.
Maslac koji ste ostavili na sobnoj temperaturi da odmekne, izradite vilicom da bude kremast pa premažite cijelu površinu tijesta.
Smeđi šećer pomiješajte s cimetom i pospite obilno preko maslaca.
Smotajte tijesto u rolnicu počevši od duže stranice.
Izrežite svaku rolnicu na osam komada (debljine oko 3-3,5 cm)
Složite ih u malo namašten pleh (ja sam ga također obložila papirom za pečenje jer šećer se topi i karamelizira na dnu pa se rolnice mogu zalijepiti) malo razmaknute jedna od druge.
Pokrijte pleh i ostavite rolnice da se dižu 1 sat.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C i pecite ih oko 30 minuta.
Aha,tu je.Veliki pozz.Iskoristila sam da tvojim receptom cestitam Novu godinu,a tebi posebno zelim sve naj naj bolje u Novoj godini!!
Hval još jednom za ovaj predivni recept.Vrlo neobično testo,lagano,ma fenomenalno.Probah da ubacim sliku,ali nešto ne ide.
Ja ih ispečem normalno i čim se ohlade spremim u vrećice (savjetujem da ih razdvojiš uz pomoć papira za pečenje ako ih ne namjeravaš odmrzavati sve zajedno već po par komada kad poželiš). Odmrznem ih ili u mikrovalnoj, ako mi se žuri, ili zagrijem pećnicu, isključim je i onda stavim rolnice unutra par minuta (provjeravati ih često da se ne presuše, već samo odmrznu i zagriju, bit će kao tek pečene)
27