Čoko-ludići

Name: Čoko-ludići
Prep time: 120 min
Ingredients: 125g sitno izmljevenih oraha; 200g integralnog brašna; 2 žlice škrobnog brašna / gustina; 4-5 usitnjenih klinčića; 1/2 žličice cimeta; 1 vrećica vanilin šećera; 3 žlice ruma za kolače; 125g stolnog margarina (za kolače); 2 pune-puncate žlice meda; 150g tamne čokolade; 1 dcl vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja; 2 žlice ruma; 2 žlice krupnije mljevenih oraha; 50g tamne čokolade; 2 žlice vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja; ostatak krupnije mljevenih oraha

120 minuta

1.425

...ludići će vas zaluditi!!... mali će vas ‘nutties’ osvojiti svojim okusom i neodoljivošću!... bez jaja, bez dodatnog šećera, a savršeno fini!

mmmary

26.11.2009.

Sastojci

Sastojci za keksiće (za ukupno 35-40 ludića)

125g sitno izmljevenih oraha

200g integralnog brašna

2 žlice škrobnog brašna / gustina

4-5 usitnjenih klinčića

1/2 žličice cimeta

1 vrećica vanilin šećera

3 žlice ruma za kolače

125g stolnog margarina (za kolače)

2 pune-puncate žlice meda

Fil

150g tamne čokolade

1 dcl vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja

2 žlice ruma

2 žlice krupnije mljevenih oraha

Završnica

50g tamne čokolade

2 žlice vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja

ostatak krupnije mljevenih oraha

Priprema

Keksi (za 35-40 ludića)

Za tijesto prvo pomiješajte suhe sastojke: 125g sitno mljevenih oraha, prosijano integralno brašno, škrobno brašno/gustin, usitnjene klinčiće, cimet, vanilin šećer pa dodajte med, rum i na listiće narezan maslac, te zamijesite fino tijesto… Trebalo bi ispasti malo mekše, ali ne ljepljivo. Ako se dogodi da je ljepljivo ili jako meko, dodajte još brašna. Na dobro pobrašnjenoj podlozi razvaljate tijesto na debljinu cca 4mm (ja sam valjala polovicu po polovicu tijesta) i čašicom za rakiju ili kružnim kalupićem promjera 2, 5 -3 cm režite oblike, te ih slažite u pleh obložen pek-papirom. Pećnicu uključite da se zagrijava na 180 °C , ali nemojte stavljati prvi pleh dok niste sve tijesto potrošili (neka se keksići malo suše). Kad ste ih izrezali (trebali bi dobiti količinu za 1, 5 do 2 pleha), stavite prvi pleh peći cca 7min – čim počne lagano rumeniti s donje strane, izvadite van i pustite da se keksići hlade. Ponovite postupak dok sve ne ispečete.

Završnica

g čokolade rastopite s 2 žlice vrhnja u manjoj posudici, te stavite u veću s vrelom vodom da se ne stvrdnjava. Uzmite jedan keksić, stavite na njega žličicu fila (ili radite sa špricom), poklopite s drugim keksićem, pritisnite i odstranite višak fila (debljina fila bi trebala odgovarati debljini keksića). Zatim kistom lagano uokolo fila keksiće natapkajte topljenom čokoladom i uvaljajte u krupnije mljevene orahe. Po želji ih po gornjem dijelu prošarajte čokoladom i stavite kratko u frižider da se rashlade i fil stegne.

A onda ih se klonite, jer kad počnete, nema kraja ;))))) !!!!

Bitno je da za keks orasi budu prosijani, odnosno da se odvoji sitno mljeveni orah, a u fil i za završnicu onaj krupnije mljeveni da hrska i da ljepše izgleda, iako će oni super izgledati uvaljani i u sitno mljeveni orah!!

Pošto mi je uzmanjkalo integralnog brašna pri kraju, dodala sam malo pirovog. Vi možete koristiti za keksiće i bijelo brašno, po izboru, ali preporučam da radite s integralnim jer ono daje prekrasnu hrskavost keksićima .

Uživajte!! Malo sam zapackala ruke danas, uhvatilo me strpljenje-što baš i nije često :DD ;))

Gric-gric!

p.s. Zaboravih napomenuti da mi je ostalo par keksića viška koje sam samo nakapala čokoladom i s guštom smo ih izgrickali! :))

2.verzija ludića s naslovne slike:
-lješnjaci umjesto oraha
-brandy umjesto ruma——————————> meni je osobno draza verzija s orasima i rumom

izvedba by Tamarichka

Kaludijat isprobala

Merimabosna isprobala