Cokolada i mascarpone torta

Na dnu tri okrugla kalupa promera 22 cm stavite papir za pecenje i lagano ga namastite.

Ugrijte rernu na 160C

Za kakao koru pomesajte 1/4 solje secera, 1/4 solje brasna, 1/4 solje kakao praha, prasak za pecivo i sodu bikarbonu.

U vecem sudu pjenjacom umutite 2 zumanca sa 2 zlice vode i 1/3 solje ulja. Dodajte suhe sastojke i promesajte.

Dva belanca umutite, postupno dodajte 1/4 solje secera i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku, sjajnu smesu.

Lagano umesajte belanca u kakao smesu, ulijte u pripremljeni kalup i pecite 40 - 45 min. Proverite cackalicom.

Ohladite 15 min u kalupu, okrenite na zicu i potpuno ohladite.

Uvijte u foliju i ostavite do sutradan.

Temperaturu pecnice smanjite na 150C.

Za beze kore pomesajte prah secer sa gustinom, kakao prahom i 1/2 zlicicom soli.

Belanca umutite sa cream of tartar, postupno dodajte 1/4 solje secera i mutite dok smesa ne postane glatka i sjajna.

Umesajte suhe sastojke, pa podelite u dva pripremljena kalupa.

Pecite 1 cas, iskljucite pecnicu i ostavite u pecnici do sutradan.

Za fil umutite slatko vrhnje sa obe vrste secera, primesajte umuceni mascarpone sir, liker i kratko mutite da se sjedini.

Za glazuru u manjoj posudi izlomite cokoladu.

U serpici na srednjoj vatri pomesajte slatko vrhnje, vodu, kakao prah i corn syrup pa ugrijte skoro do vrenja.

Prelijte preko komadica cokolade, ostavite minut i mesajte da se sjedini. Penjacom umesajte maslac sobne temperature. Sasvim malo prohladite.

Na tanjir za posluzivanje stavite jednu beze koru ravnom stranom prema dole. Premazite sa nekoliko zlica glazure i stavite na desetak minuta u zamrzivac da se stegne.

Odozgo stavite pola mascarpone creme. Jednu stranu kakao kore premazite sa 1/4 solje marmelade, pa polozite na kremu namazanom stranom prema dole. Odozgo premazite sa jos 1/4 solje marmelade.

Rasporedite preostalu mascarpone cremu, dobro izgladite sa strane. Meni se kakao kora malo skupila posle pecenja, tako da je krema dosla i sa strane.

Neravnu stranu beze kore premazite sa nekoliko zlica glazure, ostavite desetak min. u zamrzivac, pa polozite na mascarpone kremu ravnom stranom prema gore.

Ugrijte ostatak glazure pa prelijte preko torte.

Ukrasite prema zelji.