Dekoracija za rolade koja podsjeća na koru drveta.
Sastojci
Priprema
Pripremite 2 velika lista papira za pečenje i lopaticu ili špatulu.
Na pari otopite čokoladu izlomljenu na manje komade.
Maknite s pare i ostavite da se ohladi na 34-35°C.
Dodajte maslac i temeljito izmiješajte. Smjesa treba biti glatka i sjajna.
Čokoladu izlijte na sredinu jednog lista papira i razmažite špatulom na 1 mm debljine. Pokrijte drugim listom papira i poravnajte rukama tako da se gornji papir zalijepi za čokoladu. Sve zajedno urolajte i ostavite da se čokolada potpuno stegne, u hladnjaku ili u hladnijem dijelu prostorije. Pri tom pripazite jer će se vanjski sloj stegnuti brže od unutarnjeg.
Odmotajte papir i poravnajte ga, čokolada će popucati na trakice.
Odvojite trake od papira, jednu stranu pospite kakaom (obli, ispupčeni dio koji će biti gornji na roladi) i spremne su za dekoraciju rolade.
Roladu premažite čokoladom, džemom, kremom...i nasumično zalijepite trakice. Slobodno prstima pritisnite trakice uz roladu da se dobro zalijepe. Trake će mooožda malo popucati, ali se kakao neće skinuti.
Na isti način radite i sa bijelom čokoladom.
Čokoladne trake možete lijepiti tako da obli ispupčeni dio leži na roladi, ali ovako se bolje zalijepe i više podsjećaju na koru drveta.
15