Čokoladna rolada "Kinder Pingui"

- Zagrijte pećnicu na 175 C. Obložite voštanim papirom veći plitak kalup za pečenje (idealno 30 x 40 cm).
- Skuhajte crnu kavu pa je procijedite  u njoj otopite čokoladu. Ostavite mješavinu da se ohladi.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke istucite u čvrsti snijeg električnim mikserom.
- U posebnoj posudi električnim mikserom izmješajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti i svjetli oko 3 minute. Smanjite brzinu pa polako dodajte smjesu čokolade te miješajte kratko dok se sve ne spoji. Dodajte snijeg od bjelanjaka u čokoladnu smjesu pa izmješajte nježno gumenom špatulom ili kuhačom dok smjesa ne postane jednolične boje. Miješajte jako polako  nježno (nikako ne mikserom) jer smjesa treba ostati što je moguće više pjenasta.
- Istresite smjesu na voštani papir i jednolično je rasporedite.

- Stavite peći oko 20 minuta.
- Izvadite pečeno tijesto i ostavite ga da se hladi u kalupu oko 10 minuta. Zatim tijesto odvojite od papira i pažljivo ga premjestite na radnu podlogu, jednolično posipajte ½ jušne žlice kakaoa po cijeloj površini, te ga ostavite da se potpuno ohladi oko sat vremena.
- Električnim mikserom izmješajte slatko vrhnje i šećer u prahu dok ne dobijete čvrsti šlag. Jednolično ga rasporedite po tijestu tako da ostavljate slobodno oko 2 cm oko rubova. Ovaj dio je meni bio najteži jer treba paziti da se prilikom razmazivanja šlag ne pomiješa s kakaom (promijenilo bi mu lijepu bijelu boju).

- Savijte roladu čvrsto, tako da počnete od jedne kraće strane. Premjestite roladu na tanjur za posluživanje i ohladite je barem 1 sat prije posluživanja, a može i preko noći.