Moj profil

Čokoladne kocke s kremom od pudinga i moussom od mascarponea

80 minuta
48

Pjenasti čokoladni biskvit, nježna mousse krema od mascarponea i puding krema čine ove savršene čokoladne kocke. Zahvaljujemo blogerici Nini Mrvica na ustupljenom receptu.

Pjenasti čokoladni biskvit, nježna mousse krema od mascarponea i puding krema čine ove savršene čokoladne kocke. Zahvaljujemo blogerici Nini Mrvica na ustupljenom receptu.

Sastojci

Za biskvit:
4 jaja L veličine (odvojeno)
90 g šećera (podijeljeno na 60 g i 30 g)
4 žlice tople vode
30 g kakaa (2 žlice)
Za bijelu mousse kremu od mascarponea:
500 g mascarponea, sobne temperature
150 g šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
Za čokoladnu puding kremu:
700 ml mlijeka
120 g šećera
250 g maslaca
Za ukrašavanje:
komadići čokolade (naribana čokolada ili čokoladne mrvice)

Priprema

1.

Pećnicu ugrijte na 180 °C. Pripremite kalup okvirnih dimenzija 23 x 33 cm. Dno kalupa obložite papirom za pečenje ili cijeli kalup namastite i pobrašnite.

2.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke i 30 g šećera (2 žlice) izmiksajte u čvrsti snijeg te ga ostavite sa strane.

3.

Žumanjke i preostali šećer (60 g ili 4 žlice) pjenasto izmiksajte. Dodajte 4 žlice tople vode te nastavite miksati još malo, toliko da se voda poveže sa smjesom.

4.

Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte, dodajte žumanjcima, kratko sve promiješajte, pa u tri navrata dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Umiješajte ga lagano, špatulom.

5.

Smjesu za biskvit stavite u pripremljeni kalup i pecite 15 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

6.

Biskvit ohladite prije nanošenje kreme.

7.

Za bijelu mousse kremu od mascarponea, želatinu namočite u 5 žlica hladne vode pa je ostavite 10 minuta da nabubri.

8.

Od 500 ml vrhnja za šlag odvojite nekoliko žlica koje dodajte nabubrenoj želatini, a ostalo vrhnje izmiksajte u šlag.

9.

Nabubrenu želatinu zagrijte na pari kako bi se otopila.

10.

Za to vrijeme mikserom izmiksajte mascarpone, šećer u prahu i Dolcela Bourbon vanilija šećer. Dodajte zagrijanu i otopljenu želatinu, a na kraju umiješajte šlag.

11.

Pola kreme postavite na biskvit i poravnajte površinu. Spremite u hladnjak da se krema stisne dok radite čokoladnu puding kremu.

12.

Za čokoladnu puding kremu, oba praška za puding pomiješajte sa 120 g šećera. Od 700 ml mlijeka oduzmite 10-ak žlica pa ih dobro pomiješajte sa smjesom pudinga i šećera.

13.

Ostatak mlijeka stavite u lonac s debljim dnom, zagrijte ga do vrenja, odmaknite s vrate, dodajte razmućenu smjesu s praškom za puding te vratite na vatru. Vatru sada smanjite na srednje jaku do laganu. Nastavite miješati oko 2 minute, odnosno da se krema zgusne.

14.

Kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, prekrijte prozirnom folijom i dobro ohladite.

15.

Maslac sobne temperature izmiješajte električnim mikserom da postane pjenast. Uz pomoć miksera ga umiješajte u ohlađenu kremu od pudinga.

16.

Kremu stavite na prvi sloj bijelog moussea te poravnajte površinu.

17.

Sada postavite i drugi sloj bijele mousse kreme od mascarponea, poravnajte te pospite naribanom čokoladom.

Posluživanje

Čokoladne kocke prije posluživanja ohladite 3 sata ili preko noći.

Savjet

Kod pripreme biskvita pazite da bjelanjke lagano umiješate u smjesu te da prvi sloj mousse kreme ohladite prije stavljanja čokoladne puding kreme.

  • Kremasti kolaci(1)
  • Čokoladne kocke(1)
  • Kakao-biskvit(1)
  • Mousse-krema(1)
  • Biskvit-kakao(1)
  • Dolcela Puding čokolada(1)
  • Puding-krema(1)
  • Dolcela Mljevena želatina(1)
  • Krema-puding(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)