Čokoladni biscotti s lješnjacima

Lješnjake staviti u tepsiju pa peći u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta. Par puta promiješati. Još vruće oguliti trljajući ih u kuhinjskoj krpi i pustiti da se ohlade.

Pomiješati brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

Jaja i žumanjak umutiti sa šećerom, dodati smjesu sa brašnom, cijele lješnjake i sjeckanu čokoladu. Sve dobro izmiješati.

Smjesa je jako ljepljiva pa zdjelu pokriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak dok se ne stegne, oko 1 sat. Može se napraviti navečer, a ujutro oblikovati i peći.

Ohlađenu i stegnutu smjesu podijeliti na 3 dijela.

Radnu podlogu obilato pobrašniti, pa dlanovima oblikovati svaki komad tijesta u valjak promjera 3 cm. Kistom skinuti višak brašna pa valjčiće prebaciti na lim obložen papirom za pečenje.

Peći na 170°C 25-30 minuta.

Biscotti se neće širiti tokom pečenja jer je tijesto prethodno dobro ohlađeno i stegnuto.

Izvaditi iz pećnice, temperaturu smanjiti na 140°C.

Biscotte prohladiti 1 minutu i na dasci još vruće rezati oštrim nožem ukoso na tanke fete.

Kolačiće vratiti na lim, ali ih poleći i peći još 10 minuta.

Dobro ohladiti i spremiti u kutiju.