Čokoladni karamel keksi sa orasima

Napomena: Ako koristite kupovne karamel bombone, ne smiju biti tvrdi, inače neće omekšati prilikom pečenja. Trebat će ih otopiti sa 2-3 žlice slatkog vrhnja ili mlijeka i ohladiti. Kupovni su obično veći pa ih prerezati popola.

Možete ih napraviti sami, recept na dnu.

U zdjelu prosijati brašno, kakao, soda bikarbonu i sol.

Orahe grubo narezati.

Iako mekan, smeđi šećer zna biti u grumenčićima. Zato prvo njega gnječiti u zdjeli oblom stranom žlice dok se sve grudice ne usitne.

Dodati maslac sobne temperature i dobro izmiksati.

Zatim dodati jaje i ekstrakt vanilije i miksati dok se smjesa ne zgusne i poveća obujam.

Umiješati kiselo vrhnje pa dodati smjesu sa brašnom i lagano proći mikserom samo da se sastojci povežu.

Na kraju žlicom umiješati orahe i čokoladne kapljice.

Tijesto će biti gusto i vrlo ljepljivo.

Zdjelu pokriti folijom i spremiti u hladnjak najmanje 1-2 sata.

Pećnicu uključiti na 180°C.

Veliki lim od pećnice obložiti papirom za pečenje.

Od ohlađene smjese napraviti 25 kuglica:

Žličicom vaditi tijesto i vagati komadiće po 25 g. Odlagati na pripremljeni lim.

Onda ruke navlažiti vodom, uzimati komadiće tijesta, u sredinu staviti karamelu, umotati da se karamela potpuno obloži tijestom, oblikovati u kuglicu  i vraćati na lim sa papirom dovoljno razmaknute.

Po želji na vrh svake kuglice staviti 2-3 zrnca grube morske soli, nemojte pretjerati (karamel i sol se ljube).

Peći 12-13 minuta.

Ostaviti na limu da se prohlade pa prebaciti na žičanu rešetku.

Kad se potpuno ohlade, spremiti u limenu kutiju.

Karamel bomboni:

Kalup obložiti papirom za pečenje i kistom premazati otopljenim maslacem.

Sve sastojke staviti u tavu i kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta uz miješanje. Kad masa dobije karamel boju i zgusne se, izliti u kalup i ostaviti da se malo ohladi.

Nakon hlađenja izrezati na male komadiće (bombone).