Torta koja je izuzetno lepa i na oko i za nepce...
Torta koja je izuzetno lepa i na oko i za nepce...
Sastojci
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom dok ne dobijete gustu i svetlu smesu.
Posebno izmešati brašno, gustin,prašak za pecivo, kakao i sve prosejati. Dodavati po malo i spatulom sjediniti sa smesom od jaja.
Kalup za tortu,veličine 26cm podmazati sa hladnim puterom i pobrašniti i istresti višak brašna.
Zagrejati rernu na 180*C i peći biskvit oko 20 do 25 minuta. Ohladiti u kalupu oko 5 minuta i tek onda skinuti obruč sa kalupa i potpuno ohladiti biskvit.
Napraviti kremu od sira:
U cediljku sipati breskve i ostavite ih da se potpuno ocede od sirupa. U malo hladne vode rastvoriti želatin i ostaviti da nabubri. U manju šerpicu staviti 150 ml sirupa iz kompota i dodati šećer, vanilin šećer i brendi i pustiti da se zagreje ali ne da provri. Kad je sirup topao dodati nabubreli želatin i sve dobro promešati i ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti sir koji ćete koristiti, ja sam koristila mascarpone sir i na kraju dodati hladni sirup sa želatinom. Umutiti slatku pavlaku i spatulom sjediniti umućen sir i slatku pavlaku u ujednačenu kremu ili umutiti sa mikserom vrlo kratko. Ostaviti sa strane.
Skuvati sirup
U šerpicu staviti vodu, šećer i mahunu vanili, koju ste rasekli na pola i izgrebali semenke, ili vanilin šećer i kuvati dok se šećer potpuno ne istopi. Skloniti sa vatre i dodati brendi.Ostaviti da se potpuno ohladi i tek onda izvaditi mahunu vanile. ( ako je koristite )
Kako sastaviti tortu:
Ohlađeni biskvit preseći na pola.
Na tacnu, sa koje ćemo poslužiti tortu staviti pola biskvita i okolo biskvita staviti obruč za tortu, ne obruč sa kalupa jer torta je dosta višlja od njega, i četkicom premazati celu koru sa ohlađenim sirupom.
Od drugog dela biskvita izvaditi krug iz sredine biskvita ( ja sam koristila konzervu od kompota ) i taj krug staviti na sredinu prvog biskvita i njega premazati sa sirupom. Okolo naređati polutke bresaka iz kompota.
Izvaditi polutke bresaka napolje i premazati kremom od mascarpone sira do ivice unutrašnjeg kruga, koji ste stavili pre bresaka. Naređati ponovo polutke bresaka i premazati sa ostakom kreme. ( ostaviti malo za zadnji sloj ) Sada stavite preko kreme koru koja vam je ostala iz koje ste izvadili krug, premazati sa ostatkom sirupa i premazati biskvit sa kremom od mascarpone i pavlake
Za dekorisanje torte:
Umutiti slatku pavlaku, skinuti veoma pažljivo obruč za tortu, izgladiti nožem ivice torte i premazati u tankom sloju celu tortu.
150 g čokolade izrendati i vrlo pažljivo, sa širim nožem, nanosuti na obod torte a preko torte samo izrendati čokoladu. Ostatak čokolade otopiti u mikrotalasnoj ili na pari i staviti u kesu, odseći vrh i na pek papiru napravite srca i ostaviti da se potpuno ohlade i hladna staviti na tortu.....ili dekorisati tortu po vašem izboru.
Izuzetno se radujem da si je ponovo pravila...ova torta je baš dobra, nije puno slatka a breskve joj daju dodatnu sočnost, još kad odstoji je bolja. Od srca ti hvala i srećan rođendan,slavljeniku!!!
29