Corba od muskatne tikve sa karijem

Zagrejati kasiku maslinovog ulja u serpi sa debljim dnom, na srednjoj temperaturi, dodati kasiku putera i kada se puter skoro otopio, dodati muskatnu tikvu, ali nemojte previse staviti, treba da vam tikva prekrije dno u jednom sloju, prziti je , povremeno mesajuci, da vam se ne osusi i da vam coskovi tikve porumene.Posoliti malo.Ako morate prziti tikvu vise od jedan put, dodati jos ulja i putera za svako novo przenje. Pazite da je ne pregorite ili ne presusite. Izvaditi isprzenu muskatnu tikvu i ostaviti po strani.

Dodati jos jednu kasiku maslinovog ulja pa isprziti sitno seckani luk dok ne omeksa, dodati kari zacin, kumin i djumbir i proprziti jos minut, sa drvenom kasikom, dobro “izgrebati” sve sa dna serpe.

Vratiti muskatnu tikvu u serpu, naliti temeljcem ili vodom, dodati kasiku vegete, i povecati temperaturu da se polagano kuva, pa onda smanjiti jos temperaturu da samo vidite da prebacuje ono strujanje cobe i poklopiti.

Kuvati tako oko 20 minuta dok vam tikva ne bude potpuno meka.

Sa stapnim mikserom ili u blenderu, malo po malo, samleti sve i probati da li treba jos zacina i dodati pola kasicice bibera.

Posluziti sa kasikom kisele pavlake/kiselog mleka/ gustog jogurta i posuti svezim korijanderom/persunom.

Prijatno