Reduše su možda najbolje jestive gljive. I sirove i termički obrađene imaju poseban miris i okus. Jedne su od prvih proljetnih gljiva, pa za njih kažu da su radost svakog gljivara. Tako su ovih dana usrećile mog tatu koji ih je pronašao na Vlašiću i mene, kojoj su dospjele u kuhinju!
Reduše su možda najbolje jestive gljive. I sirove i termički obrađene imaju poseban miris i okus. Jedne su od prvih proljetnih gljiva, pa za njih kažu da su radost svakog gljivara. Tako su ovih dana usrećile mog tatu koji ih je pronašao na Vlašiću i mene, kojoj su dospjele u kuhinju!
Sastojci
Priprema
Pileća prsa izrezati na kockice.
Papirnim ubrusom očistiti reduše.
Izrezati ih uzduž.
Luk i mrkvu očistiti i izrezati na sitne kockice.
U šerpi ugrijati malo ulja, pa istresti mrkvu i luk. Malo propržiti.
Dodati kockice piletine, začiniti alevom paprikom, Vegetom, biberom i solju.
Pržiti 5 minuta na umjerenoj temperaturi, bez dodavanja vode.
Piletini dodati reduše.
Pržiti 10 minuta bez dodavanja vode. Zatim dodati 50 ml vruće vode i pržiti još 5 minuta.
Kada voda ispari, piletinu i gljive zaliti mlijekom.
U čaši promiješati punu supenu kašiku gustina sa 100 ml vode. Kada čorba prokuha, miješajući dodati gustin.
Probati čorbu, pa po potrebi dodatno začiniti Vegetom. Kuhati još 5 minuta na niskoj temperaturi. Gotovu čorbu posuti sa dva prstohvata origana.
NAPOMENA:
Reduše se mogu zamijeniti šampinjonima. Termička obrada u tom slučaju ostaje ista.
Kako je tebi ispao recept?
15