Jednostavno tradicionalno jelo V. Britanije koje se sastoji od mesa pokrivenog sa pire krumpirom i zapecenog u pecnici. Moze se koristiti govedina (teletina, junetina) ili janjetina. Ako se priprema sa janjetinom onda se naziva Shepherd's Pie (pastirska pita). Cottage inace znaci - mala koliba, seoska kucica, a jelo se prvi put pojavljuje u drugoj polovici 18. stoljeca, kada je krumpir postao pristupacan siromasnim seoskim obiteljima. Starije verzije pravile su se sa ostacima pecenog mesa, uglavnom govedinom. Krajem 19. stoljeca poceo se upotrebljavati naziv Shepherd's Pie da bi se razlikovalo ako je pita od govedine ili janjetine.:)
Jednostavno tradicionalno jelo V. Britanije koje se sastoji od mesa pokrivenog sa pire krumpirom i zapecenog u pecnici. Moze se koristiti govedina (teletina, junetina) ili janjetina. Ako se priprema sa janjetinom onda se naziva Shepherd's Pie (pastirska pita). Cottage inace znaci - mala koliba, seoska kucica, a jelo se prvi put pojavljuje u drugoj polovici 18. stoljeca, kada je krumpir postao pristupacan siromasnim seoskim obiteljima. Starije verzije pravile su se sa ostacima pecenog mesa, uglavnom govedinom. Krajem 19. stoljeca poceo se upotrebljavati naziv Shepherd's Pie da bi se razlikovalo ako je pita od govedine ili janjetine.:)
Sastojci
Priprema
Na ulju dodati nasjeckan luk i poprziti oko 5-7 minuta da pozuti zatim dodati mljeveno meso, dobro ga razmrviti sa kuhacom. Meso ce ispustiti vodu, pirjati da tekucina ispari, zatim nastaviti prziti oko 4-5 minuta uz mjesanje.
Dodati nasjeckanu mrkvu i celer na sitne kockice i pirjati oko 3 minute. Zadnju minutu dodati nasjeckani cesnjak.
Zatim dodati koncentrat rajcice i brasno, dobro promijesati i poprziti jos 2-3 minute.
Zaliti sa crnim vinom i pirjati da vino na pola ispari i onda dodati govedsku juhu ( moze samo i voda ako ne koristite kocku za juhu), Worcestershire umak i zacine.
Pirjati na srednjoj temperaturi da povrce omeksa i tekucina na pola ispari i umak bude gust. Zadnjih 5 minuta ubaciti grasak.
Na kraju kuhanja izvaditi listove lovora.
Krumpir oguliti i narezat na male komade da se brze skuha. Kuhati u osoljenoj vodi.
Ocijediti i vratiti u lonac. Dodati mlijeko, maslac, muskatni orascic i 1/2 naribanog sira. Sve zajedno dobro izgnjeciti u fini pire.
Cottage pie mozete pripremiti u malim vatrostalnim zdjelicama za jedan obrok, ili u jednoj velikoj.
Najprije malo nauljiti dno posude. Zatim dodati do pola mesni umak i onda prekriti sa pire krumpirom.
Posuti sa ostatkom naribanog sira i staviti da se zapece oko 15-20 minuta u pecnicu na 200 C.
Ako pripremate za goste ili posebne prilike onda dodajte pire u spricaljku ili vrecice za dekoriranje i istisnite pire u dekorativne oblike.
Ja sam samo prekrila sa slojem pirea i sa viljuskom malo oblikovala.
35