Cufte bez mesa iz pecnice

U veci sud na vatri na malo ulja propecite heljdu, sezam i proso (ili rizu, zavisi sto koristite). Nakon 3-4 minuta uliti 2.5 solje mlake vode, promesati, smanjiti vatru i ostaviti da se kuva nekih 15 min. dok vise nema vode. Ukoliko zelite, za bolji ukus, u vodi, dok se kuva mozete dodati i promesati jednu kocku za juhu po zelji (ja sam koristio pilecu).

Ostaviti skuhano zito da se malo ohladi pa u njega umjisajte malo izmrvjlenog sira, jaje i dodajte malo brasna tek da se dobije gusca smesa koja se nece razljevati. Dodajte i pola zlicicu sode bikarbone.

Zagrijte pecnicu na 220-250 C. Na pek-papiru u velikoj tavi s kasikom poredzajte cuftice - dooblikujte ih prstima koje ste prethodno umocili u malo mlake vode. Nalijte malo ulja preko njih i ubacite u pecnicu na 15-20 min. do ne dobiju izrazito zutu-braon boju. (nemojte ih prepecivati, da ne budu suve).