Muž mi nedavno donio recept, sam ga ja isprintao, našao ga je u Dnevnom avazu. Jednostavno jelo, ukusno, a nadasve praktično za pripremu, pogotovo ako spremamo za više (gladnih) osoba. Kada sam to prvi put pripremila - 15 kuglica (veličine veće marelice) za nas tri, moja dva muška rekli su da je premalo i da idući put stavim još više i umaka. Nedavno sam to spremala za nas sedam i opet su svi bili oduševljeni. Sin je i nakon ručka svako toliko jeo kuglice koje su ostale, kći je na večer javila da je njen dragi maznuo svih devet koje su ponijeli kući. Pa eto, na predlog ekipe s coolke stavljam tu recept.
Originalni, iz Dnevnog avaza, promijenila sam samo toliko da sam dodala neke začine (kumin, origano, dimljena mljevena paprika, pržena kapula) koji u originalu nisu navedeni, i da sam u jedan pleh ispod kuglica i krumpira stavila na polumjesece nasjeckanu kapulu. I to se pokazalo kao jako dobro.
A možda koja od vas, pripremajući to jelo, nađe i neku novu kombinaciju.
Muž mi nedavno donio recept, sam ga ja isprintao, našao ga je u Dnevnom avazu. Jednostavno jelo, ukusno, a nadasve praktično za pripremu, pogotovo ako spremamo za više (gladnih) osoba. Kada sam to prvi put pripremila - 15 kuglica (veličine veće marelice) za nas tri, moja dva muška rekli su da je premalo i da idući put stavim još više i umaka. Nedavno sam to spremala za nas sedam i opet su svi bili oduševljeni. Sin je i nakon ručka svako toliko jeo kuglice koje su ostale, kći je na večer javila da je njen dragi maznuo svih devet koje su ponijeli kući. Pa eto, na predlog ekipe s coolke stavljam tu recept.
Originalni, iz Dnevnog avaza, promijenila sam samo toliko da sam dodala neke začine (kumin, origano, dimljena mljevena paprika, pržena kapula) koji u originalu nisu navedeni, i da sam u jedan pleh ispod kuglica i krumpira stavila na polumjesece nasjeckanu kapulu. I to se pokazalo kao jako dobro.
A možda koja od vas, pripremajući to jelo, nađe i neku novu kombinaciju.
Sastojci
Priprema
Neoguljeni krompir skuhamo do 3/4.
Mrvice namočimo u mješavini mlijeka i vode, dodamo malo soli i papra te mljevene paprike. Umjesto mrvica možemo upotrebiti stari kruh, kojeg prije dodavanja mesu dobro ocijedimo. Ako upotrebimo fant, ravnamo se po uputama na pakovanju.
Kapulu i češnjak te polovicu sjeckanog peršina sitno nasjeckamo, najbolje električnom sjeckalicom, i dodamo mesu. Potom dodamo jaja, sve začine i mrvice te vlažnim rukama (tako ćemo lakše mijesiti) dobro obradimo smjesu. Po želji dodamo još koji od začina, prema okusu.
Neka smjesa odmara pola sata, a može i malo više.
Krompir ogulimo.
Iz mesa napravimo kuglice veličine marelice, može i manje ili veće, kako vam drago.
Pleh nauljimo. Slažemo kuglice, između kuglica stavimo krompir narezan na veće komade.
Stavimo u pećnicu, na 220 stupnjeva, i pečemo 10 do 15 minuta, dok kuglice dobiju malo smećkaste boje.
Pripremimo umak: kiselo i tekuće vrhnje promiješamo pjenačom, dodamo sjeckani peršin i prelijemo kuglice i krompir.
Pečemo još 15 do 20 minuta, dok meso i krumpir nisu posve pečeni.
Na kraju jelo potresemo sjeckanim peršinom i - dobar tek/prijatno.
Posluživanje
O kiselom vrhnju (pavlaci) i tekućem slatkom vrhnju za šlag - mi u Sloveniji tekuće slatko vrhnje upotrebljavamo i za kuhanje. Iako se naziva slatko, nije slatko, ali se tako zove valjda radi toga što se upotrebljava za šlag za slatka jela. Toliko samo ako bi bilo pitanja o kakvom je slatkom vrhnju riječ.
Umjesto toga može se upotrebiti i vrhnje za kuhanje, možda čak i ono sa dodatkom parmezana.
25