Ćufte u umaku od rajčice

Luk bijeli i crveni usitniti u blenderu ili sitno iskosati.

Rižu napola skuhati.

U posudu staviti mljeveno meso, rižu, usitnjeni luk,sol,vegetu,slatku mljevenu papriku,papar, kosani peršinov list,krušne mrvice,jaja i vodu. Dobro izmješati rukama da se sastojci povežu. Ostaviti da se okusi prožmu.Ja malo probam smjesu da vidim da li treba još nešto dodati od začina.

U većoj posudi na ulju popržiti brašno na srednje jakoj vatri,kad lagano počne žutiti uliti pasiranu rajčicu i dodati vodu,dobro izmješati i kuhati na srednjoj vatri dok ne uzavri,smanjiti da ne iskipi,dodati vegetu,sol,šećer i malo papra.

Kad ste dobili željenu gustoću umaka,ostavite na laganoj vatri da kuha.

Žlicom grabite smjesu i vlažnim rukama oblikujte kuglice, redajte ih na tacnu, smjesa će biti meka, ali neće se raspadati. Kad ste oblikovali kuglice,spuštajte ih jednu po jednu u umak i kuhajte oko 15 min na srednjoj vatri. Gotove su kad vilica ide glatko u kuglicu ili kad vidite da slobodno plivaju ( slično kao knedle)

Ćufte možete pripremati od bilo kojeg mljevenog mesa,ja sam radila i od mljevene piletine,puretine,mješanog,svinjetine,junetine i jednako su fine i meke.

Ako želite puniji okus umaka stavite u njega malo suhe slanine ili rebrica ,umak se kuha oko 30-tak minuta i to je dovoljno da pokupi okus i aromu suhih dodataka.