Čupava pita od višanja

Pripremiti nadjev:višnjama dodati šećer i krušnih mrvica toliko da se dobije čvrsta masa.Isprobati i dodati još šećera prema želji.Staviti i malo cimeta.

Suhe sastojke za tijesto spojiti.Dodati narezani margarin i utrljati.Dodati jaje i zamijesiti.Mijesiti kratko jer će tijesto nakon pećenja postati žilavo.Podijeliti na 2 dijela:2/3 tijesta razvaljati u veličini kalupa(kod mene promjera 26 cm).Prenijeti na dno kalupa,staviti i obruč.Tijesto izbockati vilicom.Od preostale trećine tijesta napraviti valjak i lagano pritisnuti uz rub stranica kalupa(na visinu oko 2-2,5 cm).Ja to radim tako da valjak podijelim na 3 dijela i tako prenosim u kalup.Nakon što sam prekrila ciljeli krug počinjem sa pritiskanjem uz rub.
U već ugrijanoj pećnici zapeći oko 10 minuta.

Za to vrijeme pripremiti posip:u suhe sastojke dlanovima utrljati margarin.Dobije se sitna,brašnasta struktura.

Tijesto izvaditi iz pećnice,malo posipati krušnim mrvicama i rasporediti nadjev.Preko višanja rasporediti posip.Radi bolje hrskavosti mrvica po površini posipati malo šećera(1-2x zahvatiti prstima šećer i posipati).
Vratiti na pećenje.Peći oko 40-50 minuta.
Pečen kolač(pitu)posipati sitnim šećerom(po želji).
Pekla sam u okruglom kalupu,a može se peći i u limu vel. 19x31 cm.

Jednako tako može se praviti i sa jabukama.

...