Moj profil

Ćuretina sa mlincima

73

Za pripremu ovog jela se osim ćurećeg, može koristiti i pileći file,  a mlince možete kupiti na pijaci, u bolje snabdevenim prodavnicama, ili ih sami napraviti.

Inače, ćuretina sa mlincima je zahvalno jelo jer je izdašno i zasitno, a i može se spremati tokom cele godine.

Količina navedenih sastojaka je dovoljna za 4 do 6 osoba.

Za pripremu ovog jela se osim ćurećeg, može koristiti i pileći file,  a mlince možete kupiti na pijaci, u bolje snabdevenim prodavnicama, ili ih sami napraviti.

Inače, ćuretina sa mlincima je zahvalno jelo jer je izdašno i zasitno, a i može se spremati tokom cele godine.

Količina navedenih sastojaka je dovoljna za 4 do 6 osoba.

Sastojci

500 g ćurećeg filea
500 g mlinaca
550 ml bujona (ćurećeg ili pilećeg)
pola (5 g) manje kocke za supu
1 čaša (180 g) kisele pavlake 20 % mlečne masti
200 g izrendanog kačkavalja
500 ml neutralne pavlake za kuvanje
po ukusu sveže samlevenog bibera
po potrebi soli
po potrebi ulja za prženje mesa

Priprema

1.

Ćureće šnicle blago izmasirati prstima. Ako su tanko isečene, nema potrebe da ih lupate kuhinjskim čekićem. Posoliti ih i posuti mlevenim biberom. 

2.

Zagrejati ulje i ispržiti šnicle sa obe strane po par minuta, da porumene,  pa ih iseći po širini na trake.

3.

Staviti bujon da proključa, pa razmutiti 1/2 kocke za supu. Ja sam kuvala pileću supu, pa sam odvadila 550 ml bujona. Umesto bujona se može koristiti i proključala voda, u kom slučaju razmutiti celu  kocku  za supu (11 g). 

4.

Mlince izlomiti na manje komade, ali ne mnogo sitno.

5.

U veću šerpu sipati bujon, pa polovinu izlomljenih mlinaca staviti u bujon i dobro ih natopiti. Kada su mlinci  omekšali (ne držati ih previše u bujonu da ne bi bili gnjecavi), izvaditi ih i ponoviti postupak sa preostalom količinom mlinaca.

6.

Pomešati kiselu pavlaku i neutralnu pavlaku za kuvanje i po potrebi i ukusu posoliti.

7.

Uzeti veću vatrostalnu ili keramičku posudu, ili više manjih posuda i ređati slojeve na sledeći način:  na dno posuda sipati po malo ulja u kome je meso prženo. Zatim staviti malo mlinaca, preko malo umućene pavlake, pa malo isečenog mesa, pa opet pavlake, pa mlinaca, pa pavlake. Ukoliko vam je možda ostalo malo bujona, prelite ga preko mlinaca. Obično ne ostane ništa kada se mlinci lepo natope. Naravno, sastojke možete ređati i po vašoj želji.

8.

Preko umućene pavlake izrendati 150 g kačkavalja na krupnoj strani.

9.

Rernu zagrejati na 200 stepeni C i peći mlince  20 do 30 minuta (dok ne porumene). 

10.

Pečene mlince izvaditi iz rerne i posuti preostalim kačkavaljem. Ne vraćati u rernu, već ostaviti da se kačkavalj otopi.

11.

Više možete pogledati ovde.

12.

Možete me pratiti i naa odnedavno i nainstagramu.

Posluživanje

Poslužiti toplo.

  • Isprobala-kubeta(1)
  • Meso-puretina(1)

37

Extra! Tek kad sam krenula da pravim videla sam da sam kupila pakovanje mlinaca od 250g 😳 samo sam duplo smanjila i vodu i kocku, a sve ostalo stavila isto i ispalo je vrh!!!!❤️

Čestitam!

Hvala puno svima!🙂

Ovako je ispalo drugima