Iskoristite ovaj trenutak za pripremiti ove ukusne punjene cvjetove tikvica, ako ih još nemate, zavirite kod susjede u vrt, možda ima viška ;)))
Poslužite ih kao toplo predjelo.
Iskoristite ovaj trenutak za pripremiti ove ukusne punjene cvjetove tikvica, ako ih još nemate, zavirite kod susjede u vrt, možda ima viška ;)))
Poslužite ih kao toplo predjelo.
Sastojci
Priprema
Ricottu posušite upijajućim papirom.
Stavite je na pleh, malo posolite i stavite u pećnicu zagrijanu na 210°C, 20-25 minuta, dok ne dobije zlaćanu koricu na površini.
Ostavite je da se ohladi. Ako je na mjestima slučajno malo izgorjela, uklonite taj dio korice.
Listiće mente operite i posušite.
Sitno ih nasjeckajte zajedno s bademima.
Smrvite ricottu vilicom i umiješajte bademe i mentu.
Cvjetove tikvica nježno otvorite i izvadite im tučak (uhvatite ga palcem i kažiprstom i otkinite ili ga odrežite škaricama).
Otkinite vanjske listiće, tik pri dnu cvijeta.
Isperite ih pod mlazom hladne vode i pažljivo posušite tapkajući upijajućim papirom.
Uz pomoć žličice napunite cvjetove pripremljenom ricottom. Uhvatite vrh cvijeta rukom i malo ga uvrnite, tako da cvijet prione za punjenje.
Stavite škrobno brašno u zdjelu, dodajte hladnu vodu i izmiješajte vilicom ili pjenjačom (umjesto samo vode možete staviti 75 ml piva i 25 ml vode).
Dodajte u smjesu par kockica leda.
Smjesa izgleda pomalo poput ljepila, tako da je često promiješajte dok umačete cvjetove u nju.
Umočite napunjene cvjetove u ovu smjesu brašna i vode, malo ih ocijedite a zatim uvaljajte u oštro brašno.
Pržite ih odmah u tavi s dosta vrućeg ulja. Pržite ih par sekundi sa svake strane, izvadite i ostavite da se ocijede na nekoliko slojeva kuhinjskog papira.
Posolite ih i poslužite odmah dok su topli.
Posluživanje
recept je iz časopisa "Cucina naturale"
28