Danish pastry

U mlijeku razmutiti kvasac.
Od 300 g maslaca oduzeti 50 g i dodati ih u prosijano brasno, dodati jaje, secer i kvasac, te zamijesiti tijesto .
Tijesto nemojte previse mijesiti.
Neka odstoji nekih 40-tak minuta da se lagano nadigne.
Zatim tijesto razvaljamo u oblik dugog pravokutnika pa 2/3 tijesta premazemo maslacem .
Najbolje bi bilo stavljati tanke listice hladnog maslaca, ali ja sam ga stavljala sobne temperature jer ga inace ne bih mogla valjati.
Tko ima dobre ruke i misice, radite sa hladnim maslacem jer ce vam tijesto svakako super lisnato i lagano.
Tada pocimamo sa preklapanjem.
Nenamazanu stranu tijesta preklopimo po maslacu , pa onda namazanu stranu preklopimo preko nenamazanog tijesta .
Preklop je sa desne strane .
Tijesto oznacimo prstom tako da znamo koliko puta smo ga preklapali i sa koje strane.
Prekrijemo tijesto plastikom i spremimo u hladnjak nekih pola sata.
Izvadimo ga iz hladnjaka, okrenemo tako da nam sada preklop ide na lijevu stranu i ponovno imamo pravokutnik.
Opet ga razvaljamo i sada poreklapamo tako da najprije tijesto presavijemo, lagano pritisnemo, te ponovno taj dio tijesta koji smo presavili vratimo nazad .
Na taj nacin smo oznacili sredinu.
Lijevi dio tijesta presavijemo samo do sredine, a zatim i desni dio .Tako presavijeno tijesto presavijemo sada ponovno na pola, tako da opet dobijemo pravokutnik .
Ponovno se spremi u hladnjak na bar pola sata.
Po zadnji put tijesto okrenemo i razvaljamo i sada samo lijevu stranu presavijemo pa preko nje ponovno desnu .
Neka tijesto odmori jos pola sada i spremno je za oblikovanje.
Razvaljajte ga ponovno u pravokutnik , a 1 cm tijesta sa svake strane odrezite, sa jako ostrim nozem .
Na taj nacin ce tijesto biti lisnato.
Mozete raditi oblike po zelji, a i puniti ih nadjevom kakav vam god odgovara.
Peci isto kao i lisnato tijesto u jako zagrijanoj pecnici.

Pri valjanju tijesta je jako, jako vazno da tijesto bude uredno smotano i uredno preklapano.