Moj profil

Desert sa pireom od suhih smokvi i moussom od mandarina

60 minuta
10

Slano-slatki sloj od sira sa slatkim smokvama plus svjezi mousse od mandarine, su bili gurmanski dozivljaj za ovaj Bozic. Brze-bolje biljezim da ne zaboravim jer je ova torta idealana zavrsnica blagdanske vecere - nije preteska, a puna lijepih okusa.

Slano-slatki sloj od sira sa slatkim smokvama plus svjezi mousse od mandarine, su bili gurmanski dozivljaj za ovaj Bozic. Brze-bolje biljezim da ne zaboravim jer je ova torta idealana zavrsnica blagdanske vecere - nije preteska, a puna lijepih okusa.

Sastojci

za
Podloga od keksa
250 gr keksa, petit, cereal ili slicno
50 gr putera
50 gr mekog margarina za mazanje
2 supene kasike orahovca
Bijela krema
300 gr ABC sira ili philadelphia ca. 20% masnoce (slankasti namaz za kruh)
300 gr kiselog vrhnja 30-35% masnoce
3-4 s.k. secera u prahu, ovisi o ukusu
Pire od suhih smokvi*
300 gr suhih smokvi, ociscenih od peteljki, isjeckanih
3 s.k. orahovca
2 s.k. dzema ili pekmeza od smokvi
sok od jedne iscjedjene mandarine
par kapi limuna
prstohvat cimeta
Mousse od mandarina
300 gr pulpe od svjezih mandarina
3 lista zelatine (ili pola pakovanja mljevene zelatine)
300 gr vrhnja za slag (mlijecnog)
1 s.k. marmelade od mandarina
2-3 s.k. secera u prahu, ovisno o ukusu

Priprema

1.

Prvo pripremate suhe smokve: namakati u soku od jedne mandarine, orahovcu i par kapi limuna. Malo zagrijati pekmez/dzem od smokve pa dodati i njega.

Za podlogu se samelje keks. Puter i mlijeko se malo zagriju u tavici, bez kuhanja. Cim su postali tecni, dodati keks. Masu utapkati u kalup.

2.

Za kremu kratko umiksati krem sir i kiselo vrhnje sa secerom. Probajte smjesu, treba da bude izbalansirano slano-slatka. Razmazati po podlozi. 

Samljeti smokve sa svom tekucinom, ako treba dodati jos malo vode da masa ne bude previse cvrsta nego maziva. Rasporediti kasikom loptice ove smjese po siru. 

*Osim 300 gr smokvi, nisam mjerila sastojke nego sam stavljala odokativno. Koristila sam domaci pekmez od smokvi bez dodatka secera. Ako koristite dzem koji je dosta sladji, prvo probajte da ne bi bilo preslatko. 

3.

Za mousse potopiti zelatinu u hladnu vodu. Pulpu od mandarine pomjesati sa dzemom od mandarine i secerom. Zagrijavati dok ne bude jako vruce i skinuti sa vatre te umjesati omeksalu zelatinu. Ostaviti na hladjenje.

Kad je smjesa postala mlaka i kad pocne proces zeliranja, izmiksati slag da bude kao jogurt (znaci ne precvrsto). Ovakav slag umjesati spatulom u mandarine. Mousse rasporediti po siru i smokvama. Ostaviti preko noci ili citav dan u frizideru da se stegne. 

Dekorirajte po zelji, ja sam pravila ukras od domaceg zelenog dzema.

  • Mandarina(2)
  • Suhe smokve(2)
  • Cheesecake(1)
  • Keks-torta(1)
  • Cheese-cake(1)
  • Torta-sir(1)
  • Desert(1)
  • Kisela-pavlaka(1)
  • Krema-voce(1)

4

A zelene smokve? 😁 

.. dekoracija je od dzema sa limetom i mentom, ima link na kraju recepta..

kako ti pire od suhih smokava ima ovako intenzivnu zelenu boju ❓ izgleda predobro 😍

Hvala Orsetta, bas tako..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)