Diabetična čoko rođendanska torta

BISKVIT:

Prosijemo prašak za puding i pecilni prašak. Jaja i fruktozu miksamo mikserom dok nije krema kompaktna. Nježno umješamo prašak za puding i istresemo u model za tortu. Stavimo peći na 180°C (predgrijana pećica), te poslije 5 minuta smanjimo na 160°C. Poslije 15 do 20 minuta provjerimo, da li je biskvit pečen.

Pečen biskvit preokrenemo na peki papir, gdje ćemo ga ohladiti. Prerežemo na pola.

PRELJEV:

Kašiku fruktoze i kašiku vode stavimo na štednjak, te miješamo dok ne napravimo karamel. Zalijemo s 1, 5 do 2 dl vode i vanili aromom. Zakuvamo i ohladimo.

KREMA:

Skuvamo prosti puding sa tableticama zaslađivača. Ohladimo. Namočimo želatinu u vodi (koliko volumena želatine toliko volumena vode). Poslije 10 minuta posudu sa namočenom želatinom stavimo u vodenu kupelj, te na štednjaku istu zagrijemo do vrenja. Isklopimo. U zdjelu, u kojoj ćemo praviti kremu, ulijemo 2 kapi vanili arome, dodamo fruktozu i slatko vrhnje. Istučemo pravo mirišljavo tučeno slatko vrhnje, te sa istim mikserom izmješamo kuvani puding. Po kašikama dodajemo puding u vrhnje te na najnižoj brzini miješamo. Na kraju dodamo i istopljenu želatinu.

SASTAVLJANJE:

Model, u kojem ćemo praviti tortu (ja sam upotrijebila lonac od 4 litra) namažemo uljem. Na dno stavimo okrugao komad (veličine dna ili malo veći) peki papira (dobra je i alu folija ili staniol, važno je samo, da je pouljito) te izlijemo 1/3 kreme. Poklopimo s polovicom biskvita. Sa kašikom s+polijevamo preljev po biskvitu, da je cijeli namočen. Izlijemo preostalu kremu i poklopimo drugom polovicom biskvita. Opet namočimo preljevom biskvit. Pokrijemo i ostavimo da prenoći (negdje na hladnom…......naprimjer hladilnik).