Sastojci
Priprema
Prvo očistite poriluk. Odstranite sve požutjele vrhove na listovima, odrežite donji dio korijena, pa prerežite poriluk uzduž. Dobro ga isperite pod mlazom hladne vode jer se među listovima zadržava zemlja dok u bijelom dijelu nećistoće skoro da nema.
Izrežite ga na 1 cm debele komade.
Ugrijte malo ulja u tavi pa stavite poriluk da se poprži. Posolite da brže uvene. Često promiješajte da ne izgori.
Kad omekša, ulijte malo pilećeg ili povrtnog temeljca (napravite od kocke ako nemate gotov) i kuhajte poklopljeno 10-tak minuta.
Umiješajte senf, popaprite i po potrebi još posolite. Samo kratko prokuhajte.
Napomena: Prije dodavanja senfa u poriluku treba biti jako malo vode. Ako ima previše, odlijte je i tada umiješajte senf.
Možete na kraju dodati 1 dl vrhnja za kuhanje, tada smanjite količinu temeljca.
4