Moj profil
iva4535
17.4.2013.

Dizano lisnato tijesto-po školski + nadjevi za piroške :)

185

Dizano lisnato (po meni) najzahtjevnije tijesto,zahtjeva strpljenje pri pripremi a ako se ne valja dobro ima lisnatu koricu izvana a iznutra je kao obično dizano tijesto. Ovako sam ga ja učila raditi i jako je ukusno. Idealno je za piroške sa raznim nadjevima a nešto je izdašnije od običnog lisnatoga tijesta.

Dizano lisnato (po meni) najzahtjevnije tijesto,zahtjeva strpljenje pri pripremi a ako se ne valja dobro ima lisnatu koricu izvana a iznutra je kao obično dizano tijesto. Ovako sam ga ja učila raditi i jako je ukusno. Idealno je za piroške sa raznim nadjevima a nešto je izdašnije od običnog lisnatoga tijesta.

iva4535
17.4.2013.

Sastojci

90 dkg mekog brašna +
brašno za valjanje
1 kvasac
1 žličica šečera
1-2 žličica soli
2 jaja
1 dl mlijeka+
5 dl sirutke ili mlijeka
60 dkg margarina ili maslaca
nadjev za piroške I.
300 dkg kravljeg sira
1 dl kiselog vrhnja
sol po ukusu
1 jaje
nadjev II.
3 dl kiselog vrhnja
150 g kuhane šunke
1 jaje
pizza nadjev III.
3 dl pasirane rajčice
200 g kuhane šunke
100 g gaude
mala žličica pizza začina

Priprema

1.

Margarin narežite na kockice, zamjesite sa malo brašna, oblikujte tanju kocku i ostavite u hladnjaku.

Brašno prosijati. Pomiješati kvasac sa šečerom, toplim mlijekom i malo brašna. Kada se kvas digne, umiješati u brašno, dodati sol, jaja i sa hladnom sirutkom ili mlijekom zamijesiti dosta meko tijesto.

 Ostaviti da se diže.

2.

Bogato pobrašniti radnu površinu, lopticu tijesta razvući na četiri strane (kao plus sa debljom sredinom)

U sredinu staviti rashlađen margarin i preklopiti ga sa  razvučenim "stranicama".

3.

Tanko razvaljati tijesto u veliki pravokutnik.

Sada preklapati:

na 3 sloja; uzeti lijevu stranu pravokutnika i preklopiti malo dalje od sredine zatim desnu preko toga.

4.

Opet razvaljati u pravokutnik.

Sada preklapati na 4 sloja; lijevu stranu preklopiti do sredine tijesta, desnu stranu isto do sredine pa preklopiti obje strane tijesta gdje se spajaju.

5.

Opet razvaljati u pravokutnik i ponoviti preklapanje u 3 sloja. Malo ostaviti da odleži na hladnom, pa razvaljati, narezati pravokutnike napuniti nadjevom. Staviti peći na 220°C ili pobrašniti tacnu poslagati piroške, prekriti plastičnom vrećicom i zalediti.

6.

Kao što vidite, preklapanje je isto kao kod lisnatoga tijesta samo je u tijestu razlika. Pazite da kod valjanja dovoljno brašnite podlogu, NE SMIJE se zalijepiti,a ako se teško valja ostavite odmarati 20 min i nakon toga nastavite.

7.

Za nadjeve jednostavno pomiješate navedene sastojke i punite tijesto.

Posluživanje

Poslužiti vruće a ako vam ostane spremiti u plastićnu vrećicu ili plastičnu posudu sa poklopcem. Dobar tek:)

  • Lisnato(4)
  • Piroške(4)
  • Lisnato tijesto(4)
  • Pecivo(2)
  • Peciva-slana(1)
  • Tjesto(1)
  • Print(1)
  • Pastry(1)
  • Lisnato-testo(1)

15

  Bravo   !!!!!  POVEKE  OD  SKOLSKI  PRIMER,  pa  uste  i  fil  za  piroski,    preubavi  lisnati  piroski!!!!!!  sekoja  cest🙂

nena5454 mmislim da sam shvatila, ja ga nekada okrećem a nekada ne i isto mi ispadne. 👍

Molim te, samo mi reci da li se tokom preklapanja okreće,( ili se razvlači tako kako stoji) u isti pravokutnik koji je bio pre preklapanja?Uh ovo je teže objasniti nego što sam mislila, nadam se da si me shvatila, jer u svim receptima za l.t. se to pitam?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)