Moj profil
coolinarika
25.7.2006.

Domaća kokošja juha

100 minuta
383

Bistre mesne juhe od davnina su se spremale u posebnim trenucima, za uvod u svečani objed ili večeru, ponajprije svatovsku. Govorilo se; “Juha se prima duha”.

Bistre mesne juhe od davnina su se spremale u posebnim trenucima, za uvod u svečani objed ili večeru, ponajprije svatovsku. Govorilo se; “Juha se prima duha”.

coolinarika
25.7.2006.

Sastojci

za
1 kokoš
40 g mrkve
40 g peršinova korijena s lišćem
20 g celerova korijena
20 g luka
1,5 l hladne vode
sol
Vegeta Maestro crni papar u zrnu

Priprema

1.

Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.

2.

Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.

3.

Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.

4.

U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.

Posluživanje

Po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja.

Savjet

Bolja i krepkija juha dobije se od starije kokoši, ali ako je meso toliko tvrdo da niti nakon lagana kuhanja od 2-3 sata ne omekša, valja dodati malo konjaka ili rakije.

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu do 3. koraka. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi te ukuhajte tjesteninu.
Trajnost: 90 dana.

  • Juhe ............(104)
  • Juha(6)
  • GLAVNA JELA(3)
  • Supe(2)
  • Juhe - bistre(2)
  • Zima(1)
  • Fina jela(1)
  • Juhe i variva(1)
  • Juhice(1)

8

Odlicna. Nisam stavio rezance, a pored navedenog povrca sam ubacio i karfiol. 

ancy2608 meni to onda nije bistra juha od kokoši,a uostalom takva se juha pravi na veliko,jer za jednu kokoš treba više vode

Ja uvijek skinem kožicu sa piceka a povrće kuham nakon što se picek skuha. Ako imate štapni mikser možete isjeckati peršin, mrkvu, celer i ostalo pa tako isjeckano staviti u juhu. Nemate poslije zezancije nego sve odjednom jedete. A rezance sušene stavim na kraju, jer njih ne treba niti kuhati.

Ovako je ispalo drugima