Domaći croissant

Mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu, pomiješati sa šećerom i unutra izmrviti kvasac. Pričekati da se kvasac digne te 

dodati ostale sastojke i izmiješati.

Temperatura u prostoriji ne bi smjela biti veća od 20 stupnjeva.

Tijesto pokriti i ostaviti u frižideru 30 minuta.

Ponovno izmiješati tijesto i podijeliti na dva dijela.

250 g maslaca podijelitina dva dijela, staviti između dva komada papira za pečenje i svaki dio razvaljati na pločicu veličine od oko 15 x 15 cm. Ako krajevi nisu ravni, treba ih obrezati, staviti ispod papira pa ponovno razvaljati tako da rubovi budu pravi

Razvaljati svaki dio tijesta ne veličinu A4 papira, staviti u sredinu pločicu maslaca i poklopiti krajevima tijesta tako da se dobije oblik pisma. Omotati stretch folijom.

Staviti u frižider preko noći. Samo kod tog prvog valjanja tijesta podloga se pobrašni. Kasnije kod svakog valjanja tijesta se podloga lagano naulji.

Drugi dan izvaditi tijesto iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, tako da maslac malo otpusti, inače će se lomiti unutar tijesta, a to nije dobro. 

Razvaljati svako tijesto na veličinu od oko 20 x 40 cm i preklopiti 3 puta tako da se dobije tijesto veličine od oko 20 x 13 cm. Opet omotati istom stretch folijom. Staviti u frižider na 30 minuta.

Okrenuti tijesto za 90 stupnjeva i razvaljati opet na 20 x 40 cm, preklopiti i  staviti u frižider na 30 minuta. Taj postupak se ponavlja 3 puta.

Razvaljati tijesto zadnji put ali ovaj put na 20 x 60 cm. Kotačićem za rezanje pizze izrezati 8 trokuta od svakog komada tijesta, režući podkoso. 

Zarolati trokute, premazati jajetom,posipati sezamom po želji i ostaviti da se dižu 1 sat.

Peći na 180 stupnjeva dok ne poprime zlatnu boju.