Domaći kruh

Opisat ću vam moj postupak :)

U zdjelu od 5 litara ili jednostavno na dasku za mijesiti staviti najprije brašno. U sredini brašna napraviti udubljenje u koje se stavi razmrvljeni kvasac. U kvasac dodati žlicu-dvije šećera, a ostatak šećera i sol posuti okolo po brašnu.

U kvasac uliti 1 dcl mlakog mlijeka i malo promiješati da se kvasac digne .
Kad se kvasac dignuo, dodati preostalo mlijeko, zamijesiti malo sa okolnim brašnom i dodati vrhnje. Mijesiti (mikserom ili ručno) i dodavati prema potrebi mlaku vodu. Pred kraj dodati ulja i dobro zamijestiti da smjesa bude kompaktna.

Moja je pokojna baka meni govorila da je jako bitno da tijesto bude dobro razrađeno pa se toga i držim ;)

Ostaviti tijesto dvadesetak minuta na toplom da se dovoljno digne, a zatim premijesiti i odrezati na tri dijela. Od svakog dijela posebno “štrucu” kruha tako što se od tijesta napravi duguljasti oblik pa se rola lagano gnječeći od jednog kraja prema drugom. Štruce staviti odmah u namašten pleh, pokriti krpom i nečim toplim npr.dekicom ili ručnikom pa pustiti da se digne . Ugrijati pećnicu, otkriti kruh i prije samog pećenja poprskati ga hladnom vodom da se bolje digne i napravi ljepšu koru. Kruh peći u zagrijanu pećnicu na 200 st.C cca 50-60 minuta (ovisno o pećnici).

Pečeni kruh, dok se hladi, poželjno je da bude pokriven..