Ovaj kruh je nastao od mog recepta za kruh kojega inače radim i obično punim pršutom i sirom. Sada sam ga odlučila "napuniti" sjemenkama, pa zatim dodala i orahe i pistacie, pa malo i iskombinirala brašno, i eto jednog sasvim drugog , a meni jako dobrog kruha :)
Ovaj kruh je nastao od mog recepta za kruh kojega inače radim i obično punim pršutom i sirom. Sada sam ga odlučila "napuniti" sjemenkama, pa zatim dodala i orahe i pistacie, pa malo i iskombinirala brašno, i eto jednog sasvim drugog , a meni jako dobrog kruha :)
Sastojci
Priprema
Kvasac smrvite i otopite u mlakoj vodi, dodajte žličicu šećera , sve pomješajte i stavite na toplo mjesto da se digne (pećnica na 50 stupnjeva, cca 10 minuta)
Orahe i pistacie nasjeckajte, krupnije.
Brašno i kukuruzno brašno pomješajte, prosijte i u sredini izdubite rupu.
Kada se kvasac digao, u sredini brašna uljevajte kvasac i ulje i umjesite tijesto.
Tijesto stavite da se digne na toplo mjesto (pećnica, 50 stupnjeva, cca 1 sat) . Pokrijte ga krpom ili prozirnom folijom.
Kada se tijesto diglo premijesite ga dodavajući sjemenke, orahe i pistacie.
Dio sjemenki, oraha i pistacia ostavite za posuti po kruhu prije pečenje (cca 20 g)
Kada ste tijesto premijesili i orasi, pistacie i sjemenke se rasporedili po tijestu oblikujte ga u kuglu ili u oblik koji ćete peći i stavite ga opet na toplo mjesto da se digne još 15-20 minuta. Pokrijte ga krpom ili prozirnom folijom.
Ako se tijesto dizalo u pećnici sada ga izvadite iz pećnice i zagrijte je na 200 stupnjeva.
Tijesto lagano premažite maslinovim uljem i pospite preostalim sjemenkama, orasima i pistaciama. (ja sam ovdje dodala i pokoju neljuštenu sjemenku suncokreta – nisu baš za ovako ih pojesti, ali za ukras su ok )
Stavite ga peći, cca 45 minuta. Ja sam pekla točno 50 minuta (možda sam mogla ovih 5 minuta manje, ali volim da je malo bolje pečeno).
Kada ga izvadite iz pećnice umotajte ga u vlažnu krpu i neka tako ostane 10-tak minuta.
Posluživanje
Ovaj kruh nije od onih koji su mekani, prozračni, kruh je nešto “grublji” i tvrđi, no to mu ne umanjuje odličan okus, korica je krckava, i svi okusi se osjete (kukuruzni, maslinovo ulje, orasi, pistacie, ....).
Što se ulja tiče ja imam dosta jako domaće maslinovo ulje pa sam stavila 50ml toga ulja i 50 ml biljnog ulja.
Kukuruzno brašno nisam imala pa sam stavila kukuruznu krupicu, ja je volim u ovoj kombinaciji ali sigurna sam da bi kruh bio još bolji sa pravim kukuruznim brašnom pa preporučujem da njega i koristite.
Kako je tebi ispao recept?
5