Pokušati ću napisati moj najdraži i recimo najuniverzalniji recept za njoke, koji sam naučila od svoje bake.
Ovako spremljene njoke uvijek ukuhavam u umak, ali napisati ću za kuhanje u vodi, ako tako želite spremati, mada stvarno preporučujem ukuhavanje u umak. Krumpirov škrob daje posebnu gustoću i tu nekakvu " svilenkastu " teksturu jelu.
Njoke trebaju imati teksturu, ali biti mekani, sočni, ukusni jastučići koji se sjedinjuju s umakom i upotpunjuju jelo.
Pokušati ću napisati moj najdraži i recimo najuniverzalniji recept za njoke, koji sam naučila od svoje bake.
Ovako spremljene njoke uvijek ukuhavam u umak, ali napisati ću za kuhanje u vodi, ako tako želite spremati, mada stvarno preporučujem ukuhavanje u umak. Krumpirov škrob daje posebnu gustoću i tu nekakvu " svilenkastu " teksturu jelu.
Njoke trebaju imati teksturu, ali biti mekani, sočni, ukusni jastučići koji se sjedinjuju s umakom i upotpunjuju jelo.
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhati u njusci i slanoj vodi, puno je bolje da je krumpir u ljusci jer onda ne pokupi previše vode.
U slučaju da ipak kuhate oguljeni krumpir, kada je skuhan i procjeden, vratite ga nakratko u lonac u kojem se kuhao ( prazan, bez vode ) kako bi toplina osušila previše vode.
Krumpir pustiti da se pohladi do sobne temperature i protisnuti. Dodati brašno i jedno jajr te sve sjediniti u homogeni smjesu.
Smjesu podjeliti na 4 dijela i svaki dio razvaljati u valjak debljine do 2 prsta. Narezati na vrlicinu na koju zelimo da budu njoke i proći kroz ribež da ostavi uzorak
Ubaciti u lonac slanr vode i kuhati dok ne isplivaju na površinu.
4