Ovo je za mene definitivno glavno jelo jer je vrlo zasitno i zadovoljava sve vase potrebe za finim, gresnim papanjem. Kolicine namirnica odredite sami, ovisno o tome zelite li gusci ili rjedi umak.
Ovo je za mene definitivno glavno jelo jer je vrlo zasitno i zadovoljava sve vase potrebe za finim, gresnim papanjem. Kolicine namirnica odredite sami, ovisno o tome zelite li gusci ili rjedi umak.
Sastojci
Priprema
Uzeti pakovanje smrznutih njoka ili napraviti domace po receptu anerad (za to je potrebno manje od pola sata). Kolicinu njoka odabrati po potrebi.
U teflon tavu staviti zlicu maslaca i kada se otopi, polako dodavati creme fraische (cesto ga koristim jer je puno gusce od vrhnja za kuhanje, a ne grudva se kao kiselo vrhnje).
U meduvremenu operite i ocistite mladi spinat te ga izrezite na rezance (ne koristim smrznuti jer cilj ovog umaka nije da izgleda kao pire, dok se stari spinat mora blansirati pa je ucinak isti).
U vreli creme freische dodajte spinat i lagano dinstajte, stalno mijesajuci. Posolite i popaprite, te dodajte muskatni orascic (po zelji).
Pred sam kraj u umak umijesajte dimljeni sir izrezan na male kockice (neka se lagano otope). Na kraju, na ugaseno, umijesajte ribani sir (tipa cheddar).
Sklonite s vatre i ostavite da odstoji petnaestak minuta.
Posluživanje
Kombinacije sa sirom su velike. Gorgonzolu, stilton, blue cheese i sl. upotrebljavam u umacima bez spinata, jer spinat sam po sebi ima intenzivan okus ciju notu na savrsen nacin podize dimljeni sir. Umak je fantastican i sljedeci dan.
25Komentara