Domaći obojeni rezanci

Naranđasti:

Od mrkvica skuhati pire, staviti u blender s malo vode, dodati jaja. Sjediniti. U prikladnu zdjelu (ili na radnu površinu) sipati brašno, u njega pripremljen pire i začine. Zamjesiti čvrsto tijesto dodavajući brašna po potrebi.

Ostaviti gotovo tijesto da miruje....i čeka na red....

Smeđi:

Pomiješamo sve 4 vrste brašna, dodamo 2 jaja i pola dl mlake vode. Zamijesimo čvrsto tijesto, isto dodajući brašna po potrebi.

Zeleni:

Skuhati grašak u blago zasoljenoj vodi. Prebaciti u blender, dodati jaja i izmiksati.

U brašno dodati taj zeleni pire. Zamjesiti čvrsto tijesto uz dodavanje brašna.

Obični:

Brašno, jaja i vodu zamjesiti u čvrsto tijesto.

E, sad počinjemo raditi. Naravno uz pomoć mašine za izradu tijesta. Prvo mlince, ne skroz na tanko. Zatim kroz valjak za rezanje širokih rezanaca. Rasporediti rezance po platnenom stoljnjaku da se dva,tri dana suše na sobnoj temperaturi.

P.S:  Obične (žute razance) pravimo na kraju, iz dva razloga

-da vidimo razliku 'obojenih' i 'klasičnih'

-da se mašina očisti od eventualnih ostataka tjestenine u boji