Izuzetna nutritivna vrednost i hranljiva svojstva Ražanog brašna su jako značajna u ishrani. Raž je žito bogato vitaminom E, vitaminima B kompleksa, organskim materijama i mineralima.
Izuzetno je korisno za ishranu dijabetičara, obolelih od kardio vaskularnih bolesti i deluje smirujuće na nervni sistem. Veoma bitan sastojak je i aminokiselina Lizin. Pored visokog nivoa minerala i gvožđa, ražano brašno ima i visok nivo vitamina grupe B i E.Od zrna raži se, kao i od pšeničnog, mlevenjem mogu dobiti brašna različite veličine granula pa se najčešće mešanjem sa pšeničnim brašnom, dobija ukusan i nutritivno visiko vredan hleb. Zrno raži je bogato rastvorljivimdijetnim vlaknima koja imaju izuzetno visok kapacitet vezivanja vode i veoma brzo daju osećaj punoće i sitosti, pri čemu ražani hleb može biti od velike koristi onima koji pokušavaju da oslabe.
Izuzetna nutritivna vrednost i hranljiva svojstva Ražanog brašna su jako značajna u ishrani. Raž je žito bogato vitaminom E, vitaminima B kompleksa, organskim materijama i mineralima.
Izuzetno je korisno za ishranu dijabetičara, obolelih od kardio vaskularnih bolesti i deluje smirujuće na nervni sistem. Veoma bitan sastojak je i aminokiselina Lizin. Pored visokog nivoa minerala i gvožđa, ražano brašno ima i visok nivo vitamina grupe B i E.Od zrna raži se, kao i od pšeničnog, mlevenjem mogu dobiti brašna različite veličine granula pa se najčešće mešanjem sa pšeničnim brašnom, dobija ukusan i nutritivno visiko vredan hleb. Zrno raži je bogato rastvorljivimdijetnim vlaknima koja imaju izuzetno visok kapacitet vezivanja vode i veoma brzo daju osećaj punoće i sitosti, pri čemu ražani hleb može biti od velike koristi onima koji pokušavaju da oslabe.
Sastojci
Priprema
Laneno seme pola sata pre pripreme preliti vrelom vodom da semenke nabubre.
Zatim ih ocediti i nastaviti sa radom.
U ciniju u kojoj cete mesiti hleb pomesati obe vrste brasna,secer,so i semenke,zatim dodati ulje.
Kvasac razmutiti u mlakoj vodi,dodati u brasno i zamesiti glatko i meko testo,ciniju umotati u kesu i ostaviti da testo nadodje.
Radnu povrsinu namazati maslinovim uljem i kad je testo nadoslo,razmesiti ga i formirati veknu.
Pleh obloziti papirom za pecenje,formiranu veknu prebaciti u pleh pokriti kesom i ostaviti da jos malo nadodje.
Ukljuciti rernu na 220 stepeni,nozem zaseci veknu i peci hleb nekih sat vremena od prilike.
Kad je hleb gotov izvaditi ga i prekriti pamucnom krpom da odstoji,zatim ga izvaditi iz pleha,umotati u krpu i ostaviti da se ohladi.Da bi ostao mek,pozeljno je da hleb uvek stoji u krpi ili u pamucnoj vrecici.
Uzivajte i prijatno !!!
4