Zimi na radijatoru, a ljeti na osunčanom balkonu mi uvijek stoji mala šalica u kojoj se kvasi sojino mlijeko. Tako svakih par dana raspolažem sa SVJEŽIM tofuom… teško nije, ali je jako fino i zdravo.
Zimi na radijatoru, a ljeti na osunčanom balkonu mi uvijek stoji mala šalica u kojoj se kvasi sojino mlijeko. Tako svakih par dana raspolažem sa SVJEŽIM tofuom… teško nije, ali je jako fino i zdravo.
Sastojci
Priprema
U šalicu prvo uliti sok limuna i polako doliti soja-mlijeko (bez miješanja sastojaka žlicom ili čime drugim) te ostaviti na toplom. Kada se zgusne a sirutka vidljivo odvoji na površinu, procjediti ju pomoću gušće gaze i cijedila. Ocjeđenome dodati začine po želji i mašti – sol, vegeta, soja sos, mediteranske biljke, vlasac itd.
Sojino vrhnje: kroz iskustvo primjećujem kako će tofu više ličiti soja-vrhnju ako se u šalicu prvo ulije soja-mlijeko, a potom u njega sok od limuna. Tada se višak sirutke samo pažljivo izlije iz šalice, dodaju i umješaju začini – voila! – fino kremasto sojino vrhnje.
Posluživanje
Ja ih ocijedim obično nakon 2-3 dana. Količinom limunova soka i dužinom stajanja se korigiraju kiselost i čvrstoća, a osobno volim mekši i kiseliji tofu – skoro pa sojino vrhnje koji savršeno pristaje gustim juhama i umacima od blitve, špinata, mrkve, mahunarki ili kojekakvim salatama.
draga natalidethul, iskreno pojma nemam.. 🙂 ali nekako sumnjam da je vjerojatnije da neće ićitako jednostavno..sigurno ima informacija negdje na internetu..
23