Domaći tortelini punjenipuretinom,pršutom išpinatom,u umaku od vrhnjai šampinjona

Pripremamo nadjev:

Na žlici maslinovog ulja lagano popržiti mljevenu puretinu,tek toliko da dobije sivo-smeđu boju.Pustiti da se malo ohladi.

U multipraktiku izmiksati pršut,puretinu,parmezan,sol,papar,sitno sjeckani luk i špinat koji ste prethodno rastopili(ako koristite svježi špinat,prokuhajte ga kratko i dobro ocijedite.)

U dobivenu smjesu umiješajte tučeno jaje.

Pripremamo tijesto:

U zdjeli zamijesiti tijesto od  brašna,jaja,ulja i soli.Razvaljati tanko.Čašom vaditi krugove.

Na sredinu svakog kruga staviti malo nadjeva,preklopiti krug na pola i dobro zatvoriti krajeve da ne iscuri nadjev.Zatim taj polukrug omotati oko prsta,spojiti krajeve i dobro stisnuti,a gornji dio tijesta presavinuti prema unatrag(treba se dobiti oblik tortelina-ma čim uzmete taj krug uruke shvatit ćete;))

Kuhati torteline u posoljenoj vodi.

Za umak sam zagrijala vrhnje za kuhanje,dodala protisnuti češnjak i tanko narezane i lagano popržene šampinnjone i par žlica parmezana.Od začina sam koristila vegetu-ona mi je zakon začin za bijele umake;)