U sezoni višnje iz kompota možete zamijeniti svježim. Kad je glazura već napola ohlađena mogu se na-zubljenom lopaticom napraviti karakteristični valovi po glazuri.
Moj profil
Dunavskim valovima ono nešto više od svakidašnje slastice daje upečatljivo ime što priziva istoimeni, jedan od najpopularnijih bečkih, a svakako Straussovih valcera. Nadamo se da će vam ovaj slatki ples biti ugodan i dok ga pečete i dok ga kušate.
Dunavskim valovima ono nešto više od svakidašnje slastice daje upečatljivo ime što priziva istoimeni, jedan od najpopularnijih bečkih, a svakako Straussovih valcera. Nadamo se da će vam ovaj slatki ples biti ugodan i dok ga pečete i dok ga kušate.
Sastojci
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Bjelanjke odvojite od žutanjaka.
2.
Maslac sobne temperature, šećer i Vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjke i mlijeko pa dobro izmiješajte.
3.
Pomiješajte brašna s praškom za pecivo i umiješajte u smjesu. Na kraju lagano lopaticom postupno do-dajući umiješajte snijeg od bjelanjaka.
4.
Pripremite dublji kalup (lim) za pečenje za pečenje 35×22 cm, premažite ga maslacem i pospite brašnom. Ako imate kalup kojem se skidaju stranice (37×24 cm) možete dno prekriti papirom za pečenje. Dvije trećine smjese ulijte u namašćeni kalup i poravnajte.
5.
U preostalu smjesu umiješajte kakao, cimet i 3 žlice mlijeka pa izmiješajte pjenjačom. Tamnu smjesu pažljivo žlicom nanesite preko svijetle smjese, pa lagano poravnajte.
6.
Po površini rasporedite višnje i lagano ih utisnite u smjesu. Pecite oko 40 minuta. Pečeni biskvit lagano pritisnite manjom daskom da površina bude ravna.
7.
Za kremu, prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zavri. Umiješajte razmućeni puding i uz miješane kuhajte 2 minute da se zgusne.
8.
Maknite s vatre, izlijte u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom (položiti po površini) i ostavite da se ohladi.
9.
Maslac sobne temperature razradite s šećerom u prahu pa uz miješanje postupno dodajte ohlađeni puding. Kremu nanesite po ohlađenome pečenom biskvitu i prelijte čokoladnom glazurom.
10.
Za glazuru, otopljenom maslacu dodajte natrganu čokoladu i mlijeko pa lagano zagrijte da se čokolada otopi. Pustite da se malo ohladi a zatim prelijte preko kolača i poravnajte.
Posluživanje
Držite u hladnjaku do posluživanja.Tako pripremljeni kolač narežite na kocke ili rombove i poslužite.
Savjet
Dunavske valove sam pekla u obliku torte mojoj majci za rođendan! Jako fino! Ja sam u 200m vrhnja za šlag otopila 300g čokolade i to mi je bila glazura! Majčica oduševljena
ja ovaj kolac pecem u plehu 35x 40 cm a recept se moze pepoloviti ako zelite peci u klasicnom plehu. Kolac je pecen za pola sata i kad je hladan namazem fil a preko fila stavim cokoladnu glazuru. Kad koristim visnje iz tegle onda iskoristim sok za glazuru, na pola litre soka 2 kesice zelatine (2x10 gr) i dobijem predivan vocni kolac koji izgleda fantasticno a uz to ima i predivan okus. Za one kome kolac nije uspio-ne odustajte dame-dajte ovom kolacu jos jednu sansu, 🙂
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
74