Dunavski valovi u koglofu

Pjenasto umutimo maslac sa obadva šećera i prstohvatom soli. Dodajemo jedno po jedno jaje, muteći cijelo vrijeme. Kada umutimo jedno jaje, dodamo drugo. U dobijenu masu umješamo brašno sa praškom za pecivo.

Masu prepolovimo i u jednu umješamo kakao, kojeg smo razmutili sa mlijekom.

Za fil izmješamo sir sa šećerom, jajetom, gustinom i naribanom koricom limuna. Fil prebacimo u dresirnu vrećku, bez nastavka. Tako ćemo ga ljepše nanijeti na biskvit.

Kalup za kuglof premažemo maslacem i pospemo sa brašnom.

Žlicom stavljamo masu u kuglof izmjenično svjetlu pa tamnu, dok ne potrošimo pola mase. Sada po masi potegnemo sa žlicom, da napravimo kanal. U kanal nanesemo fil od sira.

Na sir opet žlicom redamo svjetli, pa tamni dio biskvita, dok sve ne potrošimo.

Meni je u kalup fi-20cm išlo po dva reda biskvita za donji i dva reda za gornji dio. Kada sam stavila polovicu biskvita, povukla sam štapićem za ražnjiće, da sam dobila marmorni izgled. Isto sam ponovila i sa drugom polovicom biskvita, prije stavljanja višanja.

Na biskvit poredamo višnje (ako su smrznute, netreba ih odmrzavat, a ako su iz kompota, samo i ocjedimo) pa ih prstom gurnemo malo u biskvit.

Kuglof pečemo oko 50min, u rerni ugrijanoj na 180 stepeni. Probamo sa štapićem za ražnjiće da li je pećen, šrapić treba da izađe suh. Ako nije, produžite sa pečenjem koji minut.