Sočne,mirisne breskve su mi omiljeno voće i volim da ih imam i zimi.A zamrznute nisu baš lepe,zato se trudim da imam bar nekoliko tegli džema.
Sočne,mirisne breskve su mi omiljeno voće i volim da ih imam i zimi.A zamrznute nisu baš lepe,zato se trudim da imam bar nekoliko tegli džema.
Sastojci
Priprema
Breskve dobro oprati da bi se uklonile dlačice.Polovinu oljuštiti,pola ostaviti sa korom,odvojiti od koštice i iseći na režnjeve.
Staviti u širu posudu i posuti sa polovinom šećera.Prekriti i ostaviti preko noći da puste sok.
Štapnim mikserom ili u blenderu usitniti i staviti na jaku vatru.
Čim se ugreju krenuti sa mešanjem da slučajno ne zagori.Posle 15-20 minuta dodati ostatak šećera pomešan sa džemfiksom i nastaviti sa kuvanjem na jakoj vatri.
Kada masa počne da se zgušnjava(najjednostavnije je na tanjirić izvaditi kašiku džema i videti koliko je čvrst)iskljućiti vatru i mešati još nekoliko minuta.
Dodati pola kafene kašičice cimeta i pola kašičice mlevenog karanfilića,promešati.
Sipati u čiste ugrejane tegle.
Staviti tegle u širu plitku posudu,naliti oko njih vode 5mm i staviti u rernu ugrejanu na 120 C.Kada se na džemu u teglama odgore stvori mekana korica isključiti i ostaviti da se prohladi u rerni.
Kada su tegle još tople ali se mogu držati u ruci posuti po korici po pola kašičice šećera,zatvoriti i složiti na deblju krpu,pokriti sa svih strana i ostaviti da prenoći.
Složiti sutradan u ostavu.
Već godinama tako radim ,videla sam to od mama i nikada nisam stavila ništa od konzervansa a džemovi stoje i po dve godine a ne kvare se.
Posluživanje
danas sam kuvala drugu turu.Posle stajanja breskvi sa šećerom odvojila sam tečnost koju su pustile,ostatak izblendala pa sam tečnost postepeno dodavala tokom kuvanja.Dok se ukuvavao džem dodala sam 2 zvezdasta anisa,dva štapića cimeta i nekoliko zrna karanfilića pa sam tako kuvala.Izvadila sam ih pre sipanja u tegle.
Pa da, ja uspem da zeznem džem i od džemfiksa 😵sad vidim da si ga duže kuvala, a ja pre neki dan skuvala mešani džem od nekog voća koje se vuklo i lepo pratila uputstvo na kesici - kad se ohladio otvorim teglicu a on tečan skroz, kanim se odonda da ga kuvam ponovo. Hvala na detaljnom receptu, probaću s breskvama pa ga valjda neću zeznuti 😁
Zorice vinogradske stižu malo kasnije,mislim sredinom avgusta.Moja mam je pravila sok od njih,a ja ih baš nešto ne volim,ali probaću Snecin recept za džem od vinogradskih.
Kako je tebi ispao recept?
6