DZEM OD JABUKA I SUHIH SMOKAVA

Skuhati  vocni caj od 4 filter vrecice u to iscjediti jedan limun i pustiti da se ohladi.

Oprati jabuke, ocistiti ih od kore i sjemenki  , sjeci ih na manje komadice, kriske i svaki red zaliti sa malo limuna da ne pozute ..

Oprati smokve , ostaviti ih da odstoje u vodi nekih 30 minuta , a zatim ih skuhati  oko 5-10 minuta kada se udvostruce skinuti ih sa  ringle. Ohladiti ih ..

Jabuke i smokve  samljeti u blenderu, staviti ih u serpu u koju smo u medjuvremenu stavili prokuhani vocni caj sa 200 ml vode i  kuhati oko 1 sat. Ubaciti jedan stapic od cimeta i dodati malo ruma i jedan limun isjecen na kolutice   a ako su jabuke kisele mozete  staviti i 1 kg secera. 

Prilikom mjesanja dzema  povremeno  malom kasikom izvaditi dzem i probati njegovu gustinu Nakon sat vremena, uzeti dzemfix koji smo razmutili u 50 ml vode sa 2 kasike secera i malo ga prokuhati. Dzemfix dodavati  u malim kolicinama uz energicno mjesanje kutljacom. ako jabuke spremate za zimnicu stavite i kesicu konzervansa . Nakon toga kuhati  jos  25 - 30 minuta .  Pred sami kraj izvaditi stapic od cimeta.  

U zagrijanoj rerni  na 150 stepeni grijati oprane tegle oko 10 minuta . 

Izvaditi tegle  i puniti ih jos mlakim dzemom. Iskljuciti rernu a kad zavrsimo punjenje tegli zatvoriti ih poklopcem i vratiti u mlaku rernu da odstoje preko noci.