Džem od marelica

Marelice operite, izvadite koštice i sameljite u blenderu ili štapnim mikserom. Ako u džemu volite osjetiti komadiće voća, onda marelice samo prerežite na pola ili četvrtine. Marelice možete oguliti ili kuhati sa kožicom. Jedini problem kod kuhanja s kožicom je što ćete džem morati skoro stalno miješati jer kožice padaju na dno posude i lako se zalijepe.

Usitnjene marelice i šećer pomiješajte i ostavite da odstoje, ne duže od 2 sata da ne potamne. Marelice treba da stoje u šećeru neko vrijeme prije pripreme džema kako bi pustile svoje prirodne sokove, što je bitno kako bi gustoća džema bila najoptimalnija. Pokrijte posudu mokrom krpom.

Posudu s marelicama stavite kuhati na najjaču vatru. Kad prokuha, smanite vatru na srednje jaku. Nakon nekog vremena, na vrhu će se pojaviti pjena koju trebate skinuti. Kad se džem počne zgušnjavati, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne postigete željenu gustoću. Češće ga promiješajte da se ne uhvati/zalijepi za dno posude.

Prema savjetima naših baka, džem je gotov kad drvenom kuhačom povučete po dnu posude, a iza nje ostane vidljiv trag.

Vrući džem ulijte u čiste i vruće staklenke, vratite ih u pećnicu zagrijanu na 100°C. Kad se na vrhu uhvati kožica, staklenke zatvorite vrućim poklopcima, umotajte u dekicu i ostavite da se tako ohlade.
Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.

Od ovih sastojaka dobit ćete oko 750 ml marmelade.

Ovo je recept za džem bez želina. Ako ga koristite, džem će se prije zgusnuti, pa ga treba kraće kuhati.