U tradicionalnoj kuhinji Bosne i Hercegovine postoje dvije poznate verzije džiger-ćevaba, koje se u potpunosti razlikuju. Ova verzija je jako jednostavna, ali izvanredna.
U tradicionalnoj kuhinji Bosne i Hercegovine postoje dvije poznate verzije džiger-ćevaba, koje se u potpunosti razlikuju. Ova verzija je jako jednostavna, ali izvanredna.
Sastojci
Priprema
Džigericu oprati i očistiti. Srca zarezati nožem po dužini i očistiti unutrašnjost.
Luk oguliti i izrezati na krupne komade.
U tavu nasuti ulja da pokrije dno. Dobro ga zagrijati, pa na njega istresti luk.
Luk pržiti na umjerenoj temperaturi 10 minuta. Zatim ga posoliti sa jednom ravnom kafenom kašikom soli i zaliti ga s 25 ml vrele vode. Nastaviti dinstati još 10 minuta.
U isto vrijeme pržiti džigericu. Istresti je na vruće ulje, pa pržiti 5 minuta sa svih strana. Kada se fino zapekla, posoliti je sa pola kafene kašike soli i dodati 25 ml vrele vode. Nastaviti dinstati još 15 minuta.
Džigericu podijeliti na dvije velike porcije. Po džigerici rasporediti prženi luk. Posuti saftom.
Posluživanje
Poslužiti uz bosanski somun.
27