Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…
Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…
Sastojci
Priprema
Žutanjke i šećer s vanilin šećerom dobro mutite dok ne postanu sasvim svijetla – ubrzati možete služeći se mikserom, no ja više volim kuhačom (dobar trening izdržljivosti).
U tako umućene žutanjke malo po malo dolijevati mlijeko, pa miješati kuhačom (nikako ne mikserom!!!) u jednoličnom ritmu (otprilike 1 krug u 2 sekunde – pjevušite si neku pjesmicu u tome ritmu, pa će i vrijeme brže proći) dok se sav šećer ne rastopi. To će potrajati 20-tak minuta, no budite strpljivi jer ćete na taj način postići onu finoću u kojoj ćete na kraju uživati.
Kad je otopljeno i posljednje zrnce šećera, polako dolijevajte rakiju i nastavite miješati još 10-tak minuta u istome ritmu.
Savjet
Na površini likera pojavit će se pjenica. Zato pažljivo i polako ulijevajte liker u bocu da se ne bi još više zapjenilo. To je ujedno i razlog zašto treba miješati polako kuhačom, a ne mikserom. Dobro zatvorite tek kad pjenica u boci malo splasne. Čuvajte na hladnome mjestu. Može potrajati i dulje od mjesec dana – provjereno!
Od bjelanjaka napravite šaumpite ili puslice koje ćete poslužiti uz liker.
moj videorecept na youtube
Posluživanje
Ovaj ukusni liker ima svoju kremastu gustoću, no u specijalnim prilikama ukrasiti ga možete s malo tučenog slatkog vrhnja
Divan je, nisam ga pila vec masu... Sto se tice rakije da li treba neka specificna, jel bi moglo i sa vodkom? neznam ako bi pokvarilo okus. Ovdje kod mene ne vjerujem da bi nasla bilo sto slicno nasoj rakiji.. Mozda nekakvi njemacki snaps 🙂
42