ENGADINSKA TORTA OD ORAHA

Zamijesiti tijesto od svih sastojaka.Ako je pretvrdo može se dodati malo kiselog vrhnja.Tijesto ne previše mijesiti. Maslac neka bude mekan prije dodavanja u brašno.Tijesto staviti u plastičnu vrećicu i odmoriti ga u frižideru dok ne napravimo nadjev

Napravimo karamel od meda i šećera.Otopiti med, dodati šećer i na laganoj vatri pustiti neka se karamelizira. Karamel  ne miješati, samo povremeno provrtiti posudu u kojoj ga radimo. Paziti da nam ne dobije previše tamnu boju,bolje je kada je karamel svjetliji.Malo ga prohladiti,a zatim uliti vrhnje i dodati orahe.Dobro izmiješati i staviti na hlađenje.

Izvaditi tijesto iz frižidera. 2/3 tijesta razvaljati i staviti u kalup za tortu ili za pitu kao ja.Rubovi tijesta neka prelaze preko kalupa. Odložiti kalup sa tijestom opet u frižider i čekati da nam se nadjev ohladi.Kad je nadjev hladan usuti ga u kalup.Odozgo staviti razvaljan drugi dio tijesta koji bi morao biti točno koliko je velik kalup, a zatim one rubove prebaciti preko njega. Rubove prstima lijepo i uredno utisnuti.Izbockati pitu vilicom i peći je oko 30 minuta na 200 stupnjeva (ovisno o pećnici).Tijesto treba ostati svjetlije.

Pitu ohladiti u otvorenoj i ugašenoj pećnici .Posuti je šećerom u prahu i zaboraviti je barem jedan dan jer tako je najbolja.