Eton Mess s malinama i ribizlama

Za puslice stavite bjeljanjke (sobne temperature) u zdjelu i mutite mikserom dok ne dobijete mekani snijeg. 

Polako sipajte kristal šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.

Pomiješajte skupa šećer u prahu i škrobno brašno pa prosijte na umućenu smjesu od bjeljanjaka.

Izmiješajte pažljivo i polako špatulom (kao da preklapate smjesu, dolje-gore) da se sve sjedini.

Napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i oblikujte puslice po želji (istiskujte ih na pleh obložen papirom za pečenje). 

Dobit ćete otprilike dva pleha.

*Ja sam u smjesu dodala i 5-6 kapi esencijalnog prehrambenog ulja limuna koje im je dalo krasnu aromu.

Stavite ih peći/sušiti u pećnicu zagrijanu na 100-120°C oko 40-50 minuta. 

*za moju pećnicu 120°C je bilo prejako i prebrzo su mi požutjele.

Puslice su gotove kad se lako mogu odvojiti od papira i prhke su (sigurno vam neće teško pasti žrtvovati par komada da provjerite jesu li gotove). 

Isključite pećnicu i ostavite ih da se potpuno ohlade unutra.

Stavite maline u zdjelu i dodajte smeđi šećer. Pažljivo promiješajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta da maline puste sok.

Pomiješajte u zdjeli slatko vrhnje, šećer u prahu, sir (propasirani) ili creme fraiche ili mileram i mutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.

U jednu veću zdjelu za posluživanje ili 4 pojedinačne čaše rasporedite na dno polovicu malina. 

Preko malina rasporedite polovicu kreme od sira i vrhnja, a preko nje grubo namrvljene puslice.

Ponovite još jedanput sloj malina - kreme - puslica i na kraju ukrasite bobicama ribizli.

Poslužite odmah ili ostavite u hladnjaku da se rashladi prije posluživanja.

* puslica ima dovoljno i za trostruku mjeru kreme