Fina pogača

U toplo mlijeko staviti kvasac, šećer i 1 žlicu brašna, ostaviti desetak minuta da zapjeni. U brašno dodati sol, jaja, ulje i mlijeko sa kvascem. U početku kuhačom dobro "izlupati" tijesto, a onda rukom umjesiti u fino, glatko tijesto. Ostaviti 20 min da odmori.

Maslac otopti na laganoj vatri.

Tijesto staviti na pobrašnjenu površinu i podjeliti na dva djela, jedan veći ( više od pola) i jedan manji kao na slici). Veći dio podjeliti na 8 jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug promjera oko 18cm. Prerezati na pola. I onda zarezati oštrim nožem jedan dio na pet trakica ali ne do kraja. Dio koji nismo rezali premazati otopljenim maslacem kao na slici. Uvijati ukoso kao fišek. I tako svih osam loptica da dobijemo 16 fišeka.

Drugi dio tijesta podjeliti na 4 lopte, svaku razvaljati u krug veličine malog plitkog tanjura. Premazati maslacem i slagati jednu na drugu, zadnju ne mazati i uviti u tanak rolat. Izrezati na 9 djelova. Jedan dio pretvoriti u kuglicu koju ćemo staviti u sredinu tepsije.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje, ja sam koristila duboku promjera 24 cm, može i malo veća, meni je bila dosta visoka pogača. Fišeke složiti uz rub tepsije u krug, širu stranu prema stranicama tepsije kao na slici. U sredinu staviti kuglicu tijesta koju smo odvojili, formirati je u lopticu. A okolo složiti djelove rolata koji smo izrezali da izgleda kao cvijet.

Ostaviti na toplom da tijesto naraste oko sat vremena. Umutiti žutanjak sa kašikom mlijeka. Pogaču premazati ostatkom maslaca (ostaće vam malo od premazivanja tijesta) pa onda umućenim žutanjkom. Posuti sjemenkama po želji.

Pogaču peći u zagrijanoj pećnici na 200 C oko 30 -35 min. Ako po vrhu počne zagorjevati, prekrijte papirom za pečenje zadnjih desetak minuta.