Focaccia hleb

Prosejati brašno, dodati so, suvi kvasac i toplu vodu i varjačom zamesiti testo.

Testo treba da vam bude žitko ali ne i retko.

Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider preko noći.

Sledećeg dana, pre nego što će vam hleb biti potreban ( a možete ga ispeći i ranije, odličan je i hladan ) izvaditi iz frižidera.

Pripremite dve manje tepsije od oko 22cm ili, po želji možete napraviti i u većoj od 26 do 28cm, premazati hladnim puterom i prekriti dno pek papirom. ( ovo je vrlo važno, ako ne prekrijete pek papirom focaccia će vam se zalepiti za dno tepsije, ako koristite teflonsku tepsiju, neće se zalepiti ali u emajliranoj hoće ) Ako koristite manje tepsije, na dno svake tepsije sipati po 1 kašiku maslinovog ulja, preko ulja sipati polovinu testa u svaku tepsiju i rukom okrenuti testo tako da se celo premaže uljem i ivice podviti ispod testa tako da dobijete testo koje izgleda u obliku lopte, ali nije idealno ravno.

Ako koristite veliku tepsiju, onda sipati 2 kašike maslinovog ulja i isto tako uraditi sa testom kao i za male tepsije. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se tepsije popune. U zavisnosti od toplote kuhinje može da uzme i do 2 sata.

Kad su se tepsije popunile sa naraslim testom, sipati po jednu kašiku maslinovog ulja preko testa i sad vaših svih 10 prstiju "bušite" testo da dobijete rupičasto testo.

Posuti sa suvim začinskim biljkicama ili sitno iseckajte one koje imate. Ja koristim italijanski začin.

Posuti susamom i krupnom morskom solju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 225°C. Kad ste stavili pogaču da se peče, smanjite na 210°C i pecite oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi pečene focaccie iz rerne, izvaditi iz tepsije, skinuti donji papir, kratko ohladiti i poslužiti na način na koji vi volite.

Focaccie se mogu i zamrznuti, ali kad su pečene, prvo ih dobro ohladite pa zamrznuti.

Idealne su kad se posluže uz varivo, možete iseći na kriške i blago ih zapeći na tiganju i poslužiti za doručak, uz jogurt.

Prijatno!!!!