Sezona je obilja iz vrta i putovanja u više ili manje daleke krajeve. Preselite idilične slike francuskog sela na svoj tanjur!
Sezona je obilja iz vrta i putovanja u više ili manje daleke krajeve. Preselite idilične slike francuskog sela na svoj tanjur!
Sastojci
Priprema
Tijesto
U brašno dlanovima natarite biljnu mast. Dodajte malo soli i prašak za pecivo.
Napravite udubinu u sredini, u nju dodajte jaje i vrhnje, te postupno zamijesite srednje tvrdo tijesto.
Ostavite na hladnome 15-20 minuta, dok pripremate nadjev.
Pećnicu ugrijte na 200°C. Okrugli kalup promjera 32 cm obložite papirom za pečenje (papir namočite u vodi kako bi lakše prionuo uz stijenke kalupa!).
Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljajte ga tako da prelazi rubove kalupa. Nabockajte ga viljuškom i pecite 7-10 minuta u pećnici.
Nadjev
Krumpir dopola skuhajte u ljusci, u posoljenoj vodi. Zatim ga malo ohladite i ogulite.
Narežite na kockice.
Luk ogulite, prepolovite i narežite na tanke ploške. Kratko ga popržite na malo maslinovog ulja.
Tikvicu operite, uzdužno prepolovite i narežite na ploškice. Dodajte luku i lagano posolite da se vrlo kratko propirjaju.
U većoj posudi umutite jaja svrhnjem i mlijekom, začinite solju i paprom, te nasjeckanim začinskim biljem.
Dodajte pripremljeno povrće i sjedinite nadjev.
Na polupečeno tijesto ravnomjerno rasporedite sav nadjev. Vratite kalup u pećnicu i pecite još 20-25 minuta da se odozgor lagano zapeče.
Pečenu pitu ostavite stajati 10 minuta prije služenja kako bi se nadjev slegnuo i učvrstio. Tek tada režite na kriške.
Umak
Peršin i kadulju sitno nasjeckajte, dodajte ribani sir, mlijeko i vrhnje, te sve skupa dobro promiješajte u glatki umak. Po vlastitom ukusu malo posolite.
Posluživanje
Ovu odličnu slanu pitu možete poslužiti kao toplo predjelo, no biti će odlična i kao samostalno ljetno povrtno jelo!
Kako je tebi ispao recept?
7