početnička kuharica
Sastojci
Priprema
svježe lignje su počesto žilave pa je zato bolje da kupite zamrznute
možete ih početi čistiti odmah, malo hladno za ruke ali nije klizavo!
rukavice na ručice
odrežite krakove tako da režete odmah ispod oka!
sad uzmite krakove u ruku i stisnite na sredini da izađu usta -liče na papagajski kljun!
lignja ima uzduž kičme jedno “plastično pero”. malo zarežite pri vrhu da ga primite i izvadite ga van..
ja sam očistila i tanku rozikasto smeđu opnu koja pokriva lignju -jer tako dragi voli!!
primite za ostatak glave i povucite iznutrice van. meni su još bile dosta zaleđene pa sam rezala kolutiće i samo odstranila sredinu!!
izbjegavajte puno pranja ( vrijedi za sve iz mora) pod običnom vodom !!
narežite na kolutiće
u najlon vrećicu stavite malo brašna, ubacite lignjice i malo protresite da se sve dobro obavije brašnom – dobro držite vrećicu!!
evo kako izgledaju sitne ribice pobrašnjene u vrećici
ulje dobro zagrijte i nemojte peći previše odjednom da ne padne temperatura ulja-jer vam se onda kuha a ne peče.
lignjicama je dosta par minuta, da izvana dobiju laganu boju a budu fine mekane !! ispečene posolite!!
služite s krumpirićima i tartar umakom i limunom!!
Posluživanje
svi volimo!!
Hvala za recept, tako ih i ja radim. Savjet za one koji više vole svježe lignje. Da ne bi bile žilave, svježe lignje treba staviti u zamrzivač par sati ili preko noći i sutradan peći. Provjereno! 🙂
11