Fritule - posne

U 2 dl tople vode razmrvimo kvasac dodamo žlicu šećera i 2 žlice brašne ( od ukupne količine)U veliku plastičnu zdjelu prosijemo ostalo brašno. U sredini zdjele napravimo udubljenje i tu stavimo ostatak šećera, sol i ribanu koricu limuna. Ugrijemo ostatak vode (4 dl) sa 2 žlice rakije. Kad se kvasac dignuo lagano ga dodajemo u plastičnu zdjelu i miješamo sa kuhačom uz dodavanje preostalog brašna i ostatka mlake vode pomiješane sa rakijom. Kad smo povezali svu količinu brašna, mlake vode i kvasca u tijesto, dodamo suhe grožđice (a može i bez njih) nastavimo miješati sa kuhačom (ili mikserom-ja uvijek radim ručno) podižući tijesto sa dna zdjele prema vrhu i tako 10-ak minuta tj dok nam se na tijestu ne pokažu "balončići". Poklopimo zdjelu sa poklopcem i stavimo da se tijesto diže cca 40 minuta tj dok ne udupla obujam.

Kad je tijesto naraslo (u duplo), ponovno ga energično promiješamo s kuhačom od dna prema vrhu 10-ak puta, poklopimo ga i pustimo da se ponovno diže. Ovaj put će to trajati nešto kraće oko 25 minuta (bitno da se opet udupla)

U veliki dublji lonac stavimo grijati ulje. U jednu šalicu ulijemo vode i stavimo u nju čajnu žličicu. Kad se ulje ugrijalo, krenemo sa izradom fritula. Sa lijevom rukom tj šakom zagrabimo tijesto, stisnemo šaku tako da nam između palca i kažiprsta izleti komad tijesta kao loptica. Uzmemo čajnu žličicu i zagrabimo lopticu tijesta i stavljamo u vrelo ulje. Žličicu svaki put malo isperemo od tijesta u šalici sa vodom. Ponavljamo postupak dok ne popunimo lonac tj površinu ulja. Sa rupičastom žlicom promiješamo fritule tako da porumene sa svih strana i pržimo ih cca 2 minute.

Kad su gotove, vadimo ih na papirnati ubrus da se upije višak masnoće a zatim prebacimo u zdjelu za posluživanje i pošećerimo sa šećerom u prahu ili kristal šećerom i uživamo.