Prije jutra ribari se bude,
More zna njih, more zna te ljude
Prije jutra u zoru
S galebima na moru
Na poštama sunce čekaju
Prije jutra ribari se bude,
More zna njih, more zna te ljude
Prije jutra u zoru
S galebima na moru
Na poštama sunce čekaju
Sastojci
Priprema
narezane filete ugora pobrašniti i nakratko popržiti s obje strane na vrućem maslinovom ulju
izvaditi i ostavit na toplom mjestu.
u većoj posudi na malsinovom ulju zažutiti lisnato narezanu kapulu
isjeckani češnjak, peršin, pire od pomidora (rajčice) ili izrezane svježe, 2 žličice šećera, lovor,
tome dodati komade ugora
podliti vinskom kvasinom začiniti solju paprom (papar u zrnu ),vegetom te naliti vode da riba bude prekrivena a da se u njoj ne utopi
staviti da zakuha
nastaviti kuhati na laganoj vatri
s vremena na vrijeme samo lagano protresti
Poslužiti toplo uz palentu
Dobar tek
Posluživanje
ostatak smo smrznuli za sljedeći put
eventualno kod podgrijavanja riba se malko raspadne, ali to je sve
7