Ova me slastica oduševila iz više razloga. Prije svega, izgleda fenomenalno da i od samog pogleda na nju kreneš mljackati. Neodoljiv, savršen užitak za nepce:)))
Pogledajte taj tamni sloj ganacha, bogatu bijelu kremu – jednostavno- čokoladno -savršen kremasti kolač.❀ヅ❤♫ :)
Ova me slastica oduševila iz više razloga. Prije svega, izgleda fenomenalno da i od samog pogleda na nju kreneš mljackati. Neodoljiv, savršen užitak za nepce:)))
Pogledajte taj tamni sloj ganacha, bogatu bijelu kremu – jednostavno- čokoladno -savršen kremasti kolač.❀ヅ❤♫ :)
Sastojci
Priprema
Napravite snijeg od bjelanjaka.
Kad očvrsne postupno miksajući ,dodajte šećer .
Zatim ručno umiješajte brašno. Izlitjte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzija 20 x 25 cm.
Pecite pri temperaturi od 180 °C oko 10 - 15 minuta.
Priprema ganachea:
Vrhnje zagrijte do vrenja, pa prelijte po isjeckanoj čokoladi .Izmješajte dobro , malo ohladitie pa prelite preko biskvita.
Priprema kreme:
Namočite želatinu u vodu prema uputi na vrećici.
Miksajte žumanjke sa šećerom.
Mlijeko zakuhajte,pa ukuhajte žumanjke smiksane sa šećerom.
Kuhajte sve zajedno na laganoj vatri uz stalno miješanje, ne smije zavrijeti. Skloniti s vatre .
Otopite bijelu čokoladu .Dodajte ocjeđenu želatinu i otopljenu bijelu čokoladu. Pustite da se ohladi.
U ohlađeno pažljivo umiješajte čvrsto tučeno vrhnje za šlag.
Premežite preko ganache kreme
Ohladite najmanje sat vremena , ukrasite čokoladnim hrskavim kuglicama (choco flips).
Recept je prenesem s mojim sitnim izmjenama (Bez maslaca u tamnoj kremi i manje vrnja, te više vrhnja u svjetloj kremi) iz knjige Premium kolači deserti i slastice
Posluživanje
U slast!
32