Kada su mi prvi put ponudili Galicijsku pitu zamisljala sam je u vidu rolne i sa finim koricama, onako kako je prave sirom ex yugoslavije, ali ni nalik tome…Izgleda kao na slici i moram priznati da je ja jos uvek nisam pravila (ovo je delo jedne spanske bake) zato sto je uvek ima u pekarama, ali evo recepta za vas, obozavatelje kuhinje :-)
Kada su mi prvi put ponudili Galicijsku pitu zamisljala sam je u vidu rolne i sa finim koricama, onako kako je prave sirom ex yugoslavije, ali ni nalik tome…Izgleda kao na slici i moram priznati da je ja jos uvek nisam pravila (ovo je delo jedne spanske bake) zato sto je uvek ima u pekarama, ali evo recepta za vas, obozavatelje kuhinje :-)
Sastojci
Priprema
U ciniju se stavi brasno sa praskom za pecivo
U dubljoj posudi se pomesalju ulje, mleko, voda, so i prstohvat secera
Onda se pomesaju sastojci iz obe posude i pravi se masa 10 minuta. Ostavi se da odstoji
Isece se crni luk na fine listice i dinsta se na ulju na tihoj vatri, dok ne budu prozirni. Nikako ne smeju da zagore
Isece se crvena paprika iz konzerve i sveza zelena i proprze se u odvojenom tiganju
Jaja se kuvaju 10 min
Izvadi se tunjevina iz konzerve i stavi u tanjir
Testo se podeli na dva jednaka dela i stavi se na radni sto gde se razvlaci tako da bude tanko
Preko razvucenog testa se stavi red crnog luka, a potom ostali sastojci jednako raspodeljeni po celom testu
Razvuce se i drugi deo testa i sa njim se pokrije pita.Onda se pritiskajuci prstima zatvore krajevi testa praveci jednu vrstu kanapa od testa okolo cele pite. Na kraju se taj kanap pritiska sa viljuskom. (kao na slici)
Onda se povrsina pite prekrije jednim zumancetom razmucenim sa malo vode
Povrsina pite se izbocka viljuskom i ukrasi po zelji ostatkom testa.
Pece se na 200°C, tokom 45 min, dok ne dobije zlatastu boju
Posluživanje
××× Ova pita u sebi umesto tunjevine moze da sadrzi mleveno meso ili morske plodove, ovde prave raznorazne varijacije i mesavine ali originalan recept ide sa tunjevinom
ketchup me navukla, ali nije mi krivo, prefina pita🙂, nisam ju baš ukrasila, zaboravila sam si ostaviti malo tijesta, pozzz...🙂
11